在腊八节前后,来泡腊八蒜,是一个很有养生意义的传统风俗。 这个时候把蒜泡上,到过年的时候刚好泡熟,年夜饭时可以就饺子吃,开胃又解腻。最重要的,它有特别的功效。 为什么要把蒜泡了来吃呢? 有两个好处: 1、提高大蒜的抗氧化功效; 2、中和大蒜的热性。 一、用糖和醋泡蒜有什么好处? 很多人吃了火锅长痘痘,以为是辣椒的关系,其实主要是里面加了大蒜。 甘味与酸味结合可以滋阴, 糖是甘味,醋是酸味,“酸甘化阴”,就调和了大蒜的“阳”。 二、腊八蒜的做法 腊八蒜 原料:大蒜、米醋、红糖 (来源:《吃法决定活法》陈允斌 著) |
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