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我们正常人群，所有的营养物质，除了氧气，它是通过呼吸系统进入到我们人体，我们其他所有人体所需的营养物质，都来自于消化系统的消化吸收。另外，理解各种各样的食物，在人体内的消化吸收的过程，有助于我们对甄别食品广告的合理性和科学性。第三，所有的潜在的有害物质，都是先接触消化系统。这也是为什么，消化系统疾病比较多的原因。对这些疾病发生发展的理解，有助于我们对这些疾病的预防。 所谓的消化系统，就是由许多器官在统一的功能连接下所形成的系统，这是我们人体当中最大的一个体系，它由消化管道和消化腺组成。消化管有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺有三对，大的唾液腺、肝脏、胰脏，它们都是一些独立的脏器，以及许多附着于消化管道的小腺体。 消化系统的主要的功能，就是消化、收纳食物、吸收营养、排出残渣。如图：
从这张解剖示意图上，我们可以更清晰地看到，食物从口腔进入到咽、到食管，然后进入到胃，再经过十二指肠进入到小肠，经过小肠的消化吸收以后，食物残渣进入到大肠，然后由肛门排出，其中的肝脏和胰脏，在十二指肠的周围，它们是主要的人体的消化腺的来源。从上图可以看到，食物的消化吸收过程，食物通过口腔进入，食物残渣从肛门排出体外，而大部分营养物质的吸收，它主要是在小肠里面完成，尤其是小肠里面的小肠绒毛。我们人体所不需要的，或者说不能吸收的物质进入大肠，这些不需要或不能利用的废物由肛门排出体外。消化系统里面的各个器官，尽管看上去不大一样，但消化管道，它都有相似的一般结构，由黏膜、黏膜下层、肌层和外膜组成。其中黏膜又可以分成上皮层，固有层和黏膜的肌层。
从这张解剖示意图上我们可以看到，消化系统，它是由消化管道和腺体组成，它们的主要功能是消化吸收，另外还有辅佐的功能，如内分泌功能以及一些兔疫功能。消化管道当中，食物它主要是由乎滑肌来进行运送的。而平滑肌它具有一定的生理特征，比如说它具有自主的兴奋性和伸展性以及紧张性，还有自动的节律性。也就是说，我们食物在消化管道内的运动，都是由平滑肌一节一节送下去的，另外，平滑肌对理化刺激是非常敏感的。 |
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