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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 冬天时那些储备起来特别方便的食材，都变得格外抢手，今天我们要用两种应季食材，做出冬季必吃的红薯丸子，软糯香甜，不光孩子爱吃，大人也爱不释手！  主要用到的食材有红薯和胡萝卜，制作过程比别的丸子还要省事，接下来我们就看一下具体做法。  1.首先把红薯切片后蒸一下。 准备一个红薯削皮后切成均匀薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之后，放入蒸笼里面，把水烧开后上笼，蒸制10分钟。 10分钟以后红薯已经蒸的非常软糯，取出红薯倒入盆中，加入白糖30克，也可以根据口味自行定量。 接着趁热，用筷子把红薯搅散，搅拌至没有小疙瘩。  然后加入蜂蜜10克继续搅拌，红薯蜂蜜均匀以后静置晾凉备用。 红薯泥晾凉以后加入糯米淀粉100克、面粉30克增加面团的粘性，再次搅拌至没有干面粉，和成非常软的面团即可。  2.面团成型后准备些辅料。 准备适量的葱花、胡萝卜半根切成丁，和面团放在一起，抓拌均匀。  再加入植物油5克植物油，使炸出来的丸子外酥柔软。 3.食材全部准备好以后开始炸丸子。 锅内烧油，油温升至5成热时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用勺子挖下来放入锅中（勺子上沾点清水防止粘连） 为了生熟一致，下丸子时要始终保持小火，全部下入以后用勺子轻轻的搅动，把粘连在一起的打散，转大火再炸2分钟。  丸子表面成金黄色时捞出控油，随便摆个盘即可食用。  阿飞有话说： 1.红薯泥冷却后再加面粉、淀粉，太热的话，容易使淀粉糊化，炸出的丸子口感不好。 2.下丸子时要保持小火，油温不能太高，以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一。 炸好的丸子外酥里嫩、口感香甜，非常适合做日常小零食，这样的味道你一定会喜欢！ 关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ |
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