黄鱼年糕
第一步：黄花鱼洗净，放姜片，葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。 第二步：年糕洗净切小条，小葱切葱花，大葱，蒜，姜都切小粒。 第三步：锅烧热放油，腌制好的鱼拿掉葱姜，下油锅炸至两面金黄捞起。 第四步：锅里留底油烧热，姜，蒜粒和大葱下锅爆香。 第五步：放入生抽老抽，倒入约一大碗开水下锅烧开，放炸好的鱼下锅煮3分钟。 第六步：放切好的年糕条下锅，调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。 芽菜扣肉
第一步：三层肉洗净，冷水下锅，放入料酒，葱结，姜片把肉煮透捞出沥干水。 第二步：芽菜洗净，酱油和蜂蜜混合均匀，把酱油蜂蜜均匀抹在肉皮上。 第三步：锅中下油烧至6成热，把肉皮的一面下锅炸出焦黄色至起虎皮状，炸的过程中要盖上锅盖，防止溅伤。 第四步：炸好的猪肉把皮朝下放入煮猪肉的汤汁中浸泡半小时。 第五步：把肉切薄片，放入五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉抓匀腌制30分钟。 第六步：锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴几滴生抽翻炒均匀盛出。 第七步：将腌制好的肉片皮朝下整齐地摆在碗中，放上炒好的芽菜压实。 第八步：上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再焖15分钟取出。 第九步：取出餐盘，将蒸好的扣肉倒扣在盘中，把碗拿掉，最后撒上葱花点缀就开吃啦。 蒜泥白肉
第一步：二刀肉洗净冷水下锅，放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖锅盖，煮至猪肉熟透。 第二步：奶锅加入100毫升清水，再倒入50毫升酱油，放入红糖，桂皮，山奈，小茴香。 第三步：开中小火煮开，再煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。 第四步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。 第五步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精。 第六步：再加入甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。 第七步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，黄瓜片沿着周围摆好。 第八步：煮好捞起的猪肉切薄片，打一碗开水，把肉片过水去油，在黄瓜片上摆好肉片。 第九步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。 白灼虾
第一步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱。 第二步：虾去虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅 第三步：放虾下锅煮开捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了。 第四步：最美味的白灼虾就做好啦！吃的时候蘸点酱，味道真的很不错哟。 桂花糖藕
第一步：莲藕先去皮，用清水洗净浸泡，切去一头约5厘米左右。 第二步：用筷子把泡好的糯米填入各个藕孔，黄小米操作也一样，压实。 第三步：糯米装好后，把切下来5cm莲藕用牙签把藕固定好。这样长时间煮米才不会漏出。 第四步：将莲藕放进高压锅，再放入冰糖，红糖和桂花，加入清水没过莲藕。 第五步：盖上锅盖中火压50分钟，压好的莲藕捞起，切好摆盘淋上汤汁即可开吃了。 桂花莲子扣
第一步：把莲子顶部黑头部分切掉放入碗中，食用油倒入碗中拌匀。 第二步：拌匀后倒入干淀粉，继续用勺子轻轻拌匀，以免把莲子搅散。 第三步：准备一个深一点的碗，把莲子顶部朝下摆好，一个一个排放在碗中。 第四步：整齐地排列好后，剩下散掉的莲子放中间，撒上10克白糖，可以更入味。 第五步：莲子上锅蒸1.5小时，蒸好后开盖，用筷子可以轻轻夹开莲子就OK了。 第六步：莲子从蒸笼中端出，盖上盘子倒扣，取出碗就可以看到造型美观的莲子扣啦。 第七步：另起锅加50毫升清水，加入剩下的10克白糖搅散至融化。 第八步：倒入水淀粉，开小火搅匀至完全透明，最后倒入糖桂花继续搅匀，煮至浓稠关火。 第九步：把糖桂花汁均匀地淋在莲子扣上，粉嫩软糯的桂花莲子扣就做好啦。 米其林秋葵土豆泥
第一步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐。 第二步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀。 第三步：锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油。 第四步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分。 第五步：取一个圆形的小碗，把切好的秋葵挨个摆放好。 第六步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实。 第七步：取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦。 盐焗海蛏
第一步：将粗盐和花椒粒放进砂锅中混合均匀。 第二步：把海蛏洗净沥干水整齐排放在砂锅中。在海蛏上撒上少许清水盖上锅盖中火焖5到8分钟。 第三步：撒上少许葱花，原汁原味的盐焗海蛏就可以开吃啦。 孔雀开屏鱼
第一步：加工好黄瓜片，胡萝卜片，生姜片，准备一个大盘，先把姜片铺在盘底。 第二步：把鱼头部切断，用刀或者厨房剪刀从鱼背部切开，鱼的腹部不要切断。 第三步：切的时候注意厚薄均匀，切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘。 第四步：把切好的鱼先摆好盘，再把切好的黄瓜，胡萝卜，生姜片，辣椒圈摆好。 第五步：摆出孔雀的形状，然后把葱丝和红辣椒丝摆在鱼头周围，均匀的淋上蒸鱼豉油。 第六步：全部摆好后，上锅大火蒸3~4分钟，最后锅里烧热油均匀的淋在鱼肉上就开吃啦。 蒜蓉粉丝清蒸蟹
第一步：粉丝先用温水泡软备用，螃蟹去掉蟹肠，掰开蟹壳，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。 第二步：把螃蟹对半切，再切成小块，大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。 第三步：再把切好的螃蟹用清水洗净，和蟹壳一起放盘里备用。 第四步：泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平，围着一圈摆上螃蟹，蟹壳在顶部作为装饰。 第五步：蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒入碗里。 第六步：奶锅里烧热油，淋入装蒜蓉的碗中，再调入一勺食盐充分拌匀。  第七步：把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上，水烧开，整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟。 第八步：时间到取出螃蟹，再均匀淋入热油，热油可以再次激发整道菜的鲜香。 第九步：最后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。
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