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腊八节是腊月里非常重要的一个节日，不同的地方会有不同的风俗习惯，腊八饭、腊八粥等是最为普遍的，尤其是腊八粥更是我家每年要吃的，用2米2豆4干果，熬出一锅粘稠香浓、营养十足的腊八粥，用这些食材熬煮腊八粥，在腊八节当天家人每人喝一碗，来年有个好盼头，下面我便会将我家每年做腊八粥的方法分享给大家，老百姓常说“过了腊八就是年”，接下来就要张罗着过年了，吃一碗热乎乎的腊八粥，舒舒服服过大年。 腊八粥的做法： 备用食材：大米50克，糯米50克，桂圆干20克，莲子20克，枸杞15克，红小豆30克，红枣40克，花生20克； 制作过程：第一步，红小豆、莲子等不易煮，需要事先泡水一个晚上，将食材都泡发，大米、糯米淘洗干净，捡出杂质，桂圆干和红枣放入水中简单泡几分钟便可； 第二步，将大米和糯米先放入锅中，一次性加足水，记得要用冷水，开始煮，大火将锅煮开，转为小火慢煮，锅开后将莲子、桂圆、红小豆一同放入； 第三步，红枣去核，连同花生一起下锅，继续煮，差不多20分钟的时间，便可看到米粒煮开花了，用勺子搅拌下，继续煮，中途过程需要多搅一搅，避免糊锅； 第四步，继续煮半个小时的时间，红小豆和莲子便也都能煮熟了，这个时候将事先用水泡过的枸杞放入，同时根据个人的口味嘉善冰糖或者白糖； 第五步，用勺子搅拌均匀，煮至冰糖融化后，这腊八粥也就煮好了，关火，将煮好的粥盛出在碗中，便可享用。 小编总结：腊八节当然不能错过最为传统的腊八粥，用八种食材搭配熬粥，寓意吉祥、如意，在来年能有个好盼头，每家每户做腊八粥所用的食材各不相同，我家常会用2米2豆4干果熬粥，粥的口感特别香浓，非常好喝，腊八节的传统习俗多样，腊八蒜、腊八醋、麦仁饭等等，但相对来说还要数腊八粥更受到各地老百姓的喜欢，其制作更加方便，且符合多数人的胃口，喜欢的别错过了学习。 烹饪小技巧： 1、煮腊八粥，其中用到的食材多样，而有的食材则不易煮，因此建议大家要事先将不易煮的食材放水中浸泡，一个晚上的时间，将食材充分泡发，这样煮的时候才会更加方便些，否则需要煮很长的时间； 2、煮粥，所需时间长，因此水要加足，一次性加够水，不要出现中途另外加水的情况，否则粥的口感会受到影响，另外要冷水开始煮，大火煮开后，转小火慢煮，粥会更加香浓好喝； 3、待将米粒煮开花后，记得要多搅拌，避免出现粘锅的情况，煮红枣要去核，避免干燥上火，枸杞不易煮太久，在出锅前放入便可，如果用冰糖记得要提前下锅，否则煮不化，用白砂糖或者是红砂糖便可在出锅后放。 |
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