万事粥全，各种风味的腊八粥换着喝，大年就到了

寒冬漫漫，大雪飘飘；一碗腊八粥，拉开了年的序曲，过了腊八就是年。

年在咱中国人的心中总是一种向往，一种希望。年一过，春暖花开、欣欣向荣。

整个冬季，或者说一年四季都爱喝粥，每日喝不同的粥，养护我们的胃，调养自身免疫平衡。

腊八节这一天我们喝的粥给它起名叫腊八粥，粥里有各种五谷杂粮，祭祀祖先，庆祝丰收。

下面分享几种不同风味的腊八粥

第一种，材料最丰盛的腊八粥

我数了一下今天我用的材料加清水一共有20样，腊八节的粥就是与平常的更丰盛呀，你还可以用更加丰富的材料，不过让粥粘稠的粥米不能太少，还有糯米也是让粥粘稠的好材料，可以考虑使用。

材料：大米70克，糙米、小米、高粱米、荞麦、薏米各10克，芡实、花生和莲子各15克，红豆、绿豆和豇豆各5克，红枣8个，桂圆8个，板栗3个，核桃3个，银耳半个，冰糖少量，山芋粉适量。

水1400毫升，4人量。

制作：

1.将泡开的银耳去黄根，冲洗干净，先入锅煮，大约设置电高压锅加压5分钟。

水量就是煮腊八粥所需的水量。

2.等到银耳出胶，将其它材料全部倒入锅中，设置电高压锅20-30分钟。

3.解压后一锅腊八粥就煮好了，你可以根据个人口味加冰糖。

细微小语：

1.银耳和芡实要提前浸泡，如果有百合、黑豆也要提前浸泡。

2.板栗煮一开就可以轻松去皮。

3.银耳煮出胶后再下其它材料，不然淀粉类的材料会影响银耳出胶。

4.根据各人口味加糖或不加，可以用冰糖、红糖、白糖。

第二种，五红腊八粥

我用了五红：枸杞、红小豆、红皮花生米、红莲子和红枣，补血益气。喜欢的亲可以试试腊八节煮一锅给全家人喝。

材料：枸杞8克、红小豆20克、红皮花生米15克、红莲子15克、红枣5个、桂圆10个、粳米50克、糯米30克、大麦仁20克

制作：

1.除了枸杞以外的其它的材料清洗干净，放入电高压锅内胆中，加入清水1000毫升。

启动八宝粥功能。

2.半个多小时后就解压了，打开锅盖，将清洗干净的枸杞搅入锅中，这锅粥就煮好了，非常的粘稠浓郁。

细微小语：

1.粥煮好了再放枸杞，然后让粥再次煮开，这样枸杞味道好，且粥更加粘稠。

2.如果是普通锅煮粥，可能红小豆、花生米和莲子要泡上数小时才比较容易煮烂。

第三种，海鲜腊八粥

这一款除了用五谷杂粮外，还加入的海鲜元素。这是受到广东咸粥的启发。

材料：糯米40克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大虾3个、蟹条3条、虾皮5克、银鱼5克、干贝10个、泡发木耳50克、西芹1根茎、速冻豌豆50克、葱1根、姜3克

调料：米酒、淀粉、香油、盐和胡椒粉适量

制作：

1.将糯米、粳米、小米、薏米清洗干净放入高压锅中，加入清水约1200毫升。

盖上锅盖，上炉烧到上气，改小火继续加压20分钟。

2.煮粥的时候处理其它的材料。

虾去壳，对半切开，去除虾线。

放入碗里加入姜末、葱白碎、米酒、淀粉、盐和胡椒粉抓匀备用。

3.西芹切小粒，木耳切丝，葱叶切圈备用。

4.还有速冻豌豆清洗干净，蟹条撕成细条，虾皮、银鱼和干贝清洗干净浸泡在水中（如果干贝较干硬，就要上笼蒸几分钟），这样海鲜蔬菜类材料就处理好了。

5.粥煮好了，打开锅盖按照易熟后放的顺序分别加入：虾皮、银鱼、干贝、西芹、木耳。

6.待到粥再次沸腾，下虾仁，还是不要搅拌，按进粥里就可以。

7.看到虾仁变红，下豌豆和蟹条丝，还是不要搅拌，按进粥里就可以。

8.然后加入葱叶、盐和胡椒粉调味。

9.最后加入香油，搅拌均匀起锅，美味的海鲜八宝粥就完成了。

细微小语：

1.煮粥煮好后，再下其它配料，这些配料要是易熟的。

2.配料按易熟先下锅的顺序，每加一种配料不要搅拌，按入粥中就可以了，多次搅拌，粥就会变得汤汤水水的，不粘稠了。

【鲜桂圆腊八粥】

在南方能买到新鲜的桂圆，因此就用鲜桂圆来煮八宝粥。

材料:大米和糯米各30克、黑米10克、红豆、绿豆和花生米各15克、红枣2个、干荔枝4个、鲜桂圆6个、红糖少许

制作:

1.将大米、糯米、黑米、红豆、绿豆和花生米放在一起淘洗干净。

2.干荔枝去壳，冲洗干净；红枣清洗表面灰尘。

3.除鲜桂圆以外的其它材料都放入高压锅内胆中，加水约1000毫升。

4.设置煮粥档，解压后放入鲜桂圆肉，再次煮开即可享用。

5.还可以调入些红糖，更加滋润温暖。

细微小语:

煮粥的材料非常的随意，但是你一定要保证有粘性大的糯米才能粘稠。

腊八节吃腊八粥的传说很多，有一说是相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。

释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。