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嘉汇汉唐会员服务 2021-01-20 . 一杯好酒，以悟见性，杯纳乾坤。读酒，就等于读懂中国数千年来的美酒发展史。它从商周时期的米酒雏形发展而来，唐宋时期工艺大幅度改良，直至明清黄酒已成为大众主流。中国的酒文化与古代的文人墨客也是有着千丝万缕的关系，到底古代的文人墨客们爱酒到了哪种程度？这一回，嘉汇汉唐书城带您重温关于“诗酒”的千年往事。 关于酒的千年往事 据《周礼》记载，当时人们把酒分为“五齐三酒”。五齐指的是没有过滤的酒。三酒指的是过滤后的酒：事酒、昔酒、清酒。 由于时代变化，到了秦汉时期，酒不再只是一种祭祀品，而成为大众可以享用的日常饮品。汉代酿酒者把精力关注在制曲方面，在这一时期，汉代人已经可以把过去的“散曲”制成团状“块曲”，所酿的酒度数逐步提高，质量也有上升。 唐宋时期，是中国酒真正的技术变革时期，黄酒也正是这一阶段正式出现、发展的。在清朝中叶之前甚至民国时期，黄酒都曾是中国人饮用酒的主流。 文人墨客三杯两盏淡酒 说起古代饮酒达人，必少不了是诗词家们。历代文人酣畅豪饮，写下了豪气冲天的精美文章和不朽诗篇。被称为“酒仙”的唐代诗人李白的1000首诗中，谈到酒的有170首；被称为“酒豪”的唐代诗人杜甫流传下来的1400首诗中，“含酒味”的诗有300多首。可见文人和酒往往会联系在一起。 不仅如此，微醺的女人更美。正如李清照“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“雅”的极致。无论是临窗独酌，还是花前月下的细斟慢饮，随着三五杯小酒下肚，有的人会诗性大发，有的人会对酒当歌。 古代文人墨客，三杯两盏，饮酒赋诗，以抒心志，在诗词文化中形成了一道独特的风景，让后人穿阅其中，千古传诵。对于现在的我们来说，虽然没有古代诗人的文才，但我们也可以追求“晚来天欲雪，能饮一杯无”的趣味。 文人墨客的仪式感 酒与文学，从来都是有关联的。尤其在中国，诗与酒关系更为密切。虽然不同的酒背后有不同的历史文化，但对于古代文人墨客来说，酒就是他们生活中的仪式感。酒给诗提供了素材，诗给酒增加了更多的色彩。下面就是几则古代文人和酒的小故事。 苏东坡：酿酒专家 苏东坡虽然是一个酒量不行的诗人，但却酿制过各种酒。“林语堂曾经写过苏东坡传的英文版。”于丹说，林语堂将苏东坡爱酒之情表达得淋漓尽致。 苏东坡爱酒、饮酒、造酒、赞酒，在他的诗、词、赋、散文中，都仿佛飘散着美酒的芳香。苏东坡不仅会喝酒，而且很会酿酒，有人称他是“酿酒专家”。在定州，他酿过松酒，甜中带点苦味。他写了《真一酒歌》和《真一酒诗》，说此酒是天造之药。 杜甫：为酒癫狂 “莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”。杜甫这样一个诗人，其实为酒也可以做得很癫狂。“朝回日日典春衣，每日江头尽醉归”。 其实这个时候杜甫在做左拾遗，这是他生命里难得的一段好时光。就这样，他还能够下朝回来，就直接进了当铺。典当了衣服干什么呢?换酒喝。 李白：浪漫也苦恼 李白喝酒后会诗性大发，作诗无数，被称作史上最浪漫的诗人。当贺知章与李白饮酒之时，贺知章还拿出皇帝赐给他的金龟做酒钱，成为酒逢知己千杯少的传世美言。 “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自云臣是酒中仙。”不过李白只与自己有共同语言的人喝酒、畅聊。李白就是这样一个为了酒过一生的诗人。 在古人眼中，饮酒饮的也不仅是酒，而是一种人文风雅，是有量有度的君子风范。当然，也正是这微醺止醉的状态，才激发出了饮者不俗灵感，成就了旷世佳作。 现代人的诗酒人生 当代人的诗酒人生，诗之美在于朦胧感，而喝酒最好的感觉则是微醺。当我们独自浅酌细饮时，那种愉悦感是慢慢沉淀、积累、酝酿、最终爆发的。它不仅能治愈你的孤独，还能治愈你的灵魂。 酒渗透于中华五千年的文明史，饮酒也是现代社会的人们对小康生活的基本需要。酒是一种文化象征，更是精神的象征。在快节奏生活的当下，喝上一杯小酒，更像是进行了一次惬意的艺术旅行。虽然不是很奢侈的事情，但绝对也是一种享受。 花不迷人，人自迷。酒不醉人，人自贪杯。激发灵感的琼浆，总能与文学交织在一起。本周末，嘉汇汉唐书城邀请“酒圈圈”主编李凤阳、“诗翼阅读”创办者李辉，为大家准备了一场关于诗酒文化的盛宴。 李凤阳，今日头条优质文化领域创作者，南开大学文学学士、历史学硕士、资深出版人、音频节目制作人。目前专注于酒文化研究与普及与西游、西安城历史文化旅游深度挖掘。 李辉，90后文学评论者。致力于发掘中外历史和地域文化，开拓创意性写作，横跨艺术策展、戏剧研创、历史哲学、宗教研究、文艺批评、品牌传播与文创旅游等领域内容。 . |
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