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俗话说：热在三伏，冷在三九。进入三九寒天，除了要添衣保暖以外，还要多吃一些热乎的食物，给大家推荐4道简单易做的家常炖菜，天越冷吃着越舒服。喜欢的朋友们可以收藏起来，试做一下。一起看看吧！ 【淮山炖牛腩】 具体做法：买回来的牛腩，切成小块，放入清水中，浸泡出血水，清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，撇掉浮沫，用漏勺捞起，沥干水分。热锅倒油，放入适量姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果炒香，再放入牛腩爆炒一会，加入生抽、蚝油、料酒、冰糖、红烧酱油炒匀，转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖60分钟，再放入切好的淮山，继续炖20分钟，最后加入适量盐调味即可。还可以加一些煮好的面条或者粉条进去一起炖，这样米饭都省了。  【酸菜炖猪血】 具体做法：买回来的猪血，切成小块，开水下锅，焯水1分钟，捞起。热锅倒油，放入姜片和酸菜炒香，倒入半碗清水，加入适量盐、生抽、麻辣火锅底料调味，煮开后，放入猪血炖煮3分钟，最后撒入葱花即可。  【猪肉白菜炖粉条】 具体做法：五花肉洗净，冷水下锅，焯水10分钟，捞起冲洗一遍，切片备用。粉条用开水泡发，白菜洗净切成小块。热锅倒油，放入五花肉煎出香味，加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒匀，放入油豆腐炒匀，倒入适量清水大火炖10分钟，放入大白菜梗和粉条，继续炖3分钟，放入大白菜叶子，加入适量十三香、盐、葱花炒匀即可。  【草鱼炖油豆腐】 具体做法：草鱼洗净，剁成大块，加入盐、料酒、十三香拌匀，腌制一会，再均匀地裹上一层薄薄的面粉。热锅倒油，烧至七八成热，再放入草鱼煎至表面金黄，盛出。放入姜片和酸菜炒香，倒入适量清水，加入适量生抽、蚝油、料酒、麻辣火锅底料，轻轻拌匀，再放入油豆腐，炖煮5分钟，最后加一些葱段增香即可。  这4道简单的家常炖菜，大家喜欢吗？ |
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