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Day6：羌饼 早上起来总觉得嘴巴里淡淡的，没味道，但既不想吃太咸也不想吃太甜，这时，羌饼那种咸中竟还带着点鲜的味道，成功拯救了无数个上海人民的早晨。它也算得上是上海的老面点了，有油羌饼和硬羌饼两种，油羌饼油水多，香而松软，而硬羌饼不用油，吃起来更有嚼劲，表面是香气满满的白芝麻粒，一块一块切成三角形来卖。 Day7：米饭饼 在上海，米饭饼和大饼一样名气大，这个几乎绝迹的早点心是老底子上海人的最爱。米饭饼其实是来自江苏北部地区一种小吃，又称米饼，以米粉加酒酿制成，制成后松软可口，一面贴着锅底，有点焦，一面雪白，且有一股浓郁的米香。清甜软糯的米饭饼，底面金黄，略甜中带点酸，趁着热气咬一口，清甜的香气弥漫在舌间。 Day8：麻球 麻球是上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。最喜欢吃里面是豆沙馅的，一口咬下去，糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲，伴着不多的豆沙馅，甜度也是刚刚好，基本上只要路过看到麻球都会买上一个！ Day9：包脚布 初次听到包脚布的外地人一定会纳闷，什么，包脚布能吃？上海包脚布可不是意义上理解的懒婆娘的裹脚布，而是上海的一道名小吃，在八十年代，上海最受欢迎的早点排行榜中，“包脚布”排行第六。鉴于“脚”似乎难登大雅之堂，所以取谐音“角”。 一个带雨篷的小推车，炉子生得旺旺的，上面一块光滑的圆铁板。撩一勺面浆，用刮板流畅的刮成一个均匀的大圆饼，在老早底，用的还不是刮板是篾片——这大概是制作过程中最有技术含量的动作了；接着往饼上磕一个鸡蛋，搅散，微微烘干后翻一个面，涂上甜面酱、辣火酱，撒上小葱、香菜、榨菜三种作料，包上一块巧果或者一根新鲜油条，一个包脚布就成了。 好吃的包脚布摊头，相隔不远处一定是有油条摊头的。为的是那刚刚出锅的油条，“懂经”的吃客一定明白，油条包在饼里，一口咬下去，酥脆可口。顿时油条香菜在舌尖爆炸的口感不要太嗲哦！ Day10：粢饭团 作为早餐四大金刚中的一员，粢饭团在上海人民心中的地位那可是不可撼动的。90年代以前，粢饭团多是甜食。一把新鲜蒸出来的糯米饭，包一根油条，舀一勺白糖放进去，团起来压紧，里面热量刚好把糖漾掉，吃到最后，最是佳处。近年来，则以咸为主流。油条加榨菜末，还加入肉松，后来又用了血糯米。再往后，粢饭团可以放的东西就更多了，酱蛋、咸蛋、香肠，甚至还有红烧肉。 在上海，有一家店可谓是上海粢饭团界的神话——“南阳路粢饭团”（现已更名为「传承饭团」）！血糯米的底，铺上一层脆油条，浇一层自己烧的肉酱，加肉松，顶上塞只虎皮蛋，最后再以肉酱收尾。料扎实味道好，圆圆的一个粢饭团拿在手里沉甸甸的超有分量感，一口咬下去软糯的糯米，鲜咸的鸡蛋，脆脆的油条和酱香浓郁的肉糜全部都进入口中。 |
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