豆制品里有激素吗？还能吃吗？

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首先，黄豆和豆制品里是没有激素的。

 

被误认为雌激素的「大豆异黄酮」，是一种结构和作用都与雌激素类似的天然多酚类物质。

 

它实际上是一种「类雌激素」，可以对身体中的雌激素水平进行双向调节。当体内雌激素不足时，它可以占据雌激素受体，而当雌激素过多时，它能发挥竞争性的抑制作用，将激素水平保持在比较平稳的状态。        

 

也就是说，多吃豆制品，其中的大豆异黄酮反而有助于稳定你的激素水平。

用豆制品替代红肉，

对健康有好处

  

还有很多流行病学研究表明，豆制品吃得多的人群中，乳腺癌的发病率会低一些。特别是对绝经后的女性，豆制品中的大豆异黄酮还可能对骨质健康和代谢功能等等具有保护作用。[3][4]

 

豆制品是非常健康的食物，和肉类一样能提供优质的蛋白质，且饱和脂肪相比肉类较低，对心血管更健康。除了能提供B族维生素和膳食纤维，点卤过的豆腐、豆干还能补钙，发酵豆制品还能补充维生素K和维生素B12。 

 

我是非常鼓励经常吃一些豆制品的，即使是患了乳腺或者妇科相关的一些疾病，也仍然可以正常食用。（但如果尿酸高确实应当少吃，痛风急性期最好别吃。）

 

另外，对于男性，用豆制品替换红肉不仅更有利于控制血压、血脂，还可能降低前列腺癌的风险。[5]

 

参考资料：(2021.01.14)

[1] Havard School of Public Health, Straight Talk About Soy, https://www.hsph./nutritionsource/soy/   

[2] National Institute of Health, https://www.nccih./health/soy

[3] Li, Ni, et al. 'Soy and Isoflavone Consumption and Multiple Health Outcomes: Umbrella Review of Systematic Reviews and Meta‐Analyses of Observational Studies and Randomised Trials in Humans.' Molecular nutrition & food research (2019).,

[4]  Lee SA, Shu XO, Li H et al. Adolescent and adult soy food intake and breast cancer risk: results from the Shanghai Women’s Health Study. Am J Clin Nutr 2009;89:1920–26. 

[5] Applegate, Catherine C et al. “Soy Consumption and the Risk of Prostate Cancer: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis.” Nutrients vol. 10,1 40. 4 Jan. 2018, doi:10.3390/nu10010040