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有句话说的好：不断做低价想把别人搞垮，就是往自己脖子上套绞索。但即使如此，也还是有很多老板喜欢去打价格战，这是为什么呢？一个原因，就是见效快。只要销量下降，很多传统实体店老板第一个想到的一定是：打折、促销、做广告。这三种方式都是变相降价，一降价，就动销，速度快，效果好。 降价虽然高效，但容易产生依赖，为了解决客流量，很多实体店老板只能再打折，否则就无效。一旦产生依赖，就会改变盈亏平衡点。而有的老板为了用低价获得市场，不惜在成本上想办法。在成本上动脑筋，就容易压缩产品品质。最后会发现，持续不断的价格战，已经把自己逐步推向了深渊。今天就给大家带来一个案例，烧烤店老板用“一份小龙虾”，就让店里的顾客爆满，老板赚得盆满钵满。 【1】案例背景 一直以来，烧烤是很多人无法抗拒的绝味美食。每当夏季的夜晚行走在热闹的美食街上，总会有一阵又一阵浓香诱人的烧烤味从四面八方的烧烤店扑鼻而来，吸引着无数的过客忍不住进店品尝那一串串正在炭火中翻滚的烧烤。烧烤店在吃货群体中备受欢迎，也成为了很多创业者的开店首选。有这么一位老板，他的烧烤店就开在自家小区门口，明明附近烧烤店也有很多家，可这位老板认识让自己的烧烤店成为附近的“烧烤一霸”。 这家烧烤店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板是一位90后的农村小伙，今年才23岁，姓王。小王从小就是个不爱读书的，整天除了走猫遛狗之外，一点正事不干，别说考大学了，就连高中都没考上，读了个技校。你说说现在研究生都不好找工作，何况是技校呢？这不，小王找不到合适的工作，只能找了家烧烤店当学徒，希望学点烧烤技术，以后开店自己当老板。 今年不是疫情吗，就有很多店倒闭关门了，小王就看准了这个机会，盘下了一件门店，开起了烧烤店，成为了一名小老板。当初烧烤店新开张的时候，顾客也不多，每天就那么寥寥几位，好在店里的烧烤口味好，所以这些顾客也经常回头消费。但是小王不满足于此，他想要赚更多的钱。好在年轻人，头脑灵活、胆子也大，还真就让小王想出了办法，不仅吸引了大量顾客，还赚得盆满钵满，一点不比那些学历高的人赚的少。 【2】方案介绍 小王想的法子很简单，就两点： 一、价值128的小龙虾免费吃； 只要顾客进店，不管你是几个人来用餐，不管你是不是愿意充值办理会员，你都可以免费获得一份免费的小龙虾，这份小龙虾你愿意打包回家还是留在店里吃，都看顾客自己的意愿。 大家看到这个活动，是不是觉得有点懵。如果限制了用餐人数或者会员特权的话，那还可能带来利润，但是小王这么做，怎么赚钱呢？ 【3】盈利分析 其实很简单，小王的这个“小龙虾免费吃”的活动就是一个赠品活动。只要顾客在店里消费满69块钱，就可以获得一份免费的小龙虾。 一份小龙虾是两斤，说是说价值128块钱，但那是店里的售价，如果只按照成本来算的话，也就40块钱不到。顾客消费了69块钱，获得一份40块钱的小龙虾，不过就是相当于“0利润”给顾客做生意。 |
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