|
配图 腊八凌寒独放的腊梅 昨天是腊八节，咱来说说腊八粥的前尘往事… 01 先秦时，人们在年终合祭众神，名曰腊祭，故农历十二月叫腊月。 戴圣《礼记·郊特牲》：“岁十二月，合聚万物而索飨之也。” 此腊祭，或杀猪宰羊，或狩猎禽兽，摆上供桌，祈求五谷丰登。 《礼记》：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。” 《史记·补三皇本纪》：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。 不过，腊祭具体时间不定。 应劭《风俗通义》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊…以祭祀其先祖也。” 直到汉代，始固定具体之腊日，即腊月初八。 许慎《说文解字》：“冬至后三戌，腊祭百神。” 瞧，此腊祭多供肉，或全鸡，或猪头，或牛羊，或飞禽走兽… 那腊八粥呢？ 别急，先上赤豆粥一碗！ 02 是时，人们忙着祭祀各路神灵。 各位吃好，千万别客气！ 诸神皆大碗喝酒，大块吃肉，吃得脑满肠肥。 这不，有人挑理了。 不，是有鬼，颛顼(zhuān xū)氏仨小鬼不乐意了。 于是，仨小鬼遂作妖，或传播瘟疫，或惊吓小孩… 且看，蔡邕《独断》如是载： “帝颛顼有三子，生而亡去为鬼。其一者居江水，是为瘟鬼；其一者居若水，是为魍魉；其一者居人宫室枢隅处，善惊小儿。” 瞧，这仨小鬼除了好事不干，啥坏事都干。 快，用桃木剑干他，不行，还有狗血！ 何须费那劲儿，歘歘歘，一把红小豆，啥魑魅魍魉、瘟神疫鬼全无踪… 从此，赤豆打鬼遂流传。 于是，父母在腊八日给孩子煮一碗赤豆粥，可祛病防灾，还解馋! 瞧，这碗赤豆粥，应为腊八粥最早之雏形。 03 秦时，始皇帝嬴政一声令下，史上头号大工程遂开工建设。 干嘛呢？百万民工修长城。 万里长城，万里长… 据传，为完成这一大工程，累死之人，饿死之民，老鼻子了。 秦始皇，你这后勤工作是咋搞的？ 是年，腊月初八日，诸民工多已断粮。 “唉，我就这点小米了！” “唉，我也只剩一把黄豆了！” “唉，我这还有一撮面…” 几声叹息中，几把五谷杂粮下锅，多加水，遂熬成稀粥。 每人一碗，稀里咣当，清可照见人影。 贯休《杞梁妻》：“秦人筑土一万里，杞梁贞妇啼呜呜。” 孟姜女哭长城时，秦始皇虽未出生，可这口大黑锅他得背着。 瞧，这碗杂粮粥虽多了几滴眼泪，却已离腊八粥不远了… 04 汉时，据传，释迦牟尼本为古印度净饭王之子，天潢贵胄，妥妥的一官N代。 可是，王子不忍众生受苦，遂放弃王位，出家修道。 不想，苦修经年，其形销骨立，仍未勘破人生之真谛，却昏厥于地。 咋啦？ 饿迷糊了呗。 是时，一放牧小姐姐恰好路过，呈上一碗乳糜粥。 食毕，其在菩提树下顿悟，人是铁饭是钢，遂成佛。 这一天，为腊月初八日，即佛祖成道日。 据说，佛道日吃粥可得佛祖保佑，故此粥也称佛粥、福德粥、福寿粥… 不过，东汉佛教始传入中国。 韩愈《论佛骨表》：“佛者，夷狄之一法耳，自后汉时流入中国…” 是时，国人腊八日吃粥之习俗，已历经年。 05 晋时，有一吃粥的故事，忒励志。 说，一对老两口吃苦耐劳，持家节俭，攒下一笔大家业。 可是，宝贝儿子不务正业，娶个媳妇也不贤惠，家业很快败光。 但说腊八日，家里断炊了，他饥肠辘辘，饿得前胸贴后背。 遍搜家里米缸、面袋及坛坛罐罐，才划拉一点剩粒遗粉，煮了一碗糊状粥… 从此，他痛改前非，踏实劳作，遂脱贫致富奔小康。 后，人们腊八日吃粥，教育子女不忘祖先勤俭之美德。 同时，还送左邻右舍，名曰结缘粥。 06 除了送粥，唐朝皇帝还送精美礼包！ 段成式《酉阳杂俎》：“腊日赐北门学士口脂、腊脂，盛以碧镂牙筩。” 面药擦脸，口脂护唇，且翠管银罂盛装，可谓一精美小礼包。 口脂面药，与时下润唇膏护肤霜类似。 当然，这是当官者的年终福利。 不当官的，自然收不到。 但不当官，也得过腊八节呀，比如孟浩然。 孟浩然《腊月八日于剡县石城寺礼拜》如是载： 壁开金像，香山倚铁围。 下生弥勒见，回向一心归。 … 讲席邀谈柄，泉堂施浴衣。 愿承功德水，从此濯尘机。 唐开元二十二年（734年），孟浩然屡次求官未果，索性漫游吴越，纵情山水。 有人万里游山水，就有人万里奔官场。 唐至德二年（757年），杜甫逃出安史之乱中的长安，投奔凤翔唐肃宗驾前，得授右拾遗。 于是，杜甫也收到皇帝这一精美礼包。 且看，杜甫《腊日》： 口脂面药随恩泽， 翠管银罂下九霄。 乖乖，唐朝女人妆化得欢，男人也涂脂抹粉… 那腊八粥呢？ 唐朝之前，人们腊八日粥没少吃，却无腊八粥之名… 07 宋时，腊八粥之名，始有文字记载。 徐珂《清稗类钞》：“腊八粥始于宋，十二月初八日…” 吴自牧《梦梁录》：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。” 至于，腊八粥之做法。 孟元老《东京梦华录》如是载： “是日诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥…各家亦以果子杂料煮粥而食也。” 周密《武林旧事》更为具体： “寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥，谓之腊八粥。” 当然，这碗腊八粥虽清简，若用心去品，却滋味各异。 苏轼品出了哲理： “人间有味是清欢。” 陆游《粥食》诗云： “世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 瞧，陆游这粥吃出了健康，吃出了养生。 08 不过，陆游写此诗时，金兵尚未南下。 南宋开禧二年（1206年），金兵渡江南下，大军20万围困襄阳。 是时，襄阳城守军仅万余人，武将赵万年率军民死守襄阳城。 抗金三月，噼里啪啦，大战二十余次，金兵退走，城围遂解。 且看，《腊八危家饷粥有感》： 襄阳城外涨胡尘，矢石丛中未死身。 不为主人供粥饷，争知腊八是今辰。 这诗，赵万年作于金人围攻襄阳之际。 当然，襄阳保卫战之奇迹，未能一而再、再而三地发生。 1276年，南宋终于关张打烊黄摊子，改元为元。 09 虽改朝换代，腊八食粥之习俗，却已经定了下来。 从宋朝开始，腊八这天，王公富贾、寻常百姓皆煮一碗热气腾腾的腊八粥，祈求平安。 元朝，依然遵循宋例。 元孙国敕《燕都游览志》：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。” 不过，元朝多动荡，其腊八节亦乏善可陈。 且看，元虞集《己卯腊八日雪为魏伯亮赋》如是载： 官桥柳外雪飞绵，客舍樽前急管弦。 僧粥晓分惊腊日，猎围晨出忆残年。 瞧，“惊腊日”，当官者尚且如此，小民百姓情何以堪。 还喝啥腊八粥，能保住小命就不错了。 不过，元朝乃一短寿王朝，国祚刚过半，朱元璋便已登场… 10 明时，腊八粥有一段佳话。 没错，说的又是草根皇帝朱元璋。 据说，那年朱元璋正落难于监狱受苦。 时值腊八日，饥肠辘辘的老朱突然眼前一亮，墙角有一鼠洞。 老朱精神陡起，捉一只老鼠也能救救急，遂开挖… 哇，不想竟挖出了宝贝。 啥玩意？ 米豆等杂粮若干，遂熬粥饱餐一顿。 后，朱元璋做皇帝，为忆苦思甜，腊八粥遂大行天下。 当然，为人津津乐道之叫花鸡、凤阳豆腐、珍珠翡翠白玉汤等，皆与这位草根皇帝有关。 腊八粥，能有此传说佳话，也不足为奇。 11 到了清代，越发重视腊八节，喝腊八粥之风俗更是盛行。 雍正三年（1725年），雍正帝改潜邸为雍和宫，皇家佛事多于此。 清富察敦崇《燕京岁时记》： “雍和宫喇嘛于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。” 是日，皇家忙着向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向寺院僧侣赐米煮粥。 清代腊八节咋这么重视佛事？ 其皇帝多宠佛，连慈禧一老太太也称老佛爷，可窥一斑。 瞧，清夏仁虎《腊八》诗，便记载了这一盛况： 腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。 圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。 是日，民间也没闲着，家家户户忙做腊八粥，或合家食用，或祭祀祖先，或馈赠亲友… 当然，清代腊八粥之做法，已日臻完善。 且看，《燕京岁时记·腊八粥》记载有多复杂： “腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 乖乖，一碗腊八粥原料近20种之多。 时下，腊八节已远离祭祀。 当然，其节日食品除了腊八粥外，还有腊八蒜、腊八醋、腊八面… 不过，没有谁可撼动腊八粥之地位。 其千年文化传承，历久弥香，已渐成一节日文化符号。 素材来源： 1.知乎：腊八节冷知识 2.简书：关于腊八粥的那些冷知识 3.人民网：腊月说腊 4.澎湃新闻：唐代人过节冷知识 |
|
|
