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武夷岩茶“大红袍”

2021-01-22  zhangshoug

别再被坑了!加了微信,才知道岩茶直供这么便宜,茶农才卖这价!

中医养生 2021.01.22  微信  

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在中国的茶叶领域,武夷岩茶“大红袍”这三个字不仅仅火到大江南北,更是火到全世界。“茶中之王”大红袍,久负盛名。“状元披袍”、“天降祥瑞”,大红袍的起源已被赋予传奇色彩。大红袍寓意鸿运,备受国人喜爱,佳节赠礼总少不了它的身影。

它不止一次登上国际舞台,可以说从古至今它稳居在御茶、国礼的位置上。无论是哪一个领域,哪一个阶层的人,是自己喝还是赠送亲友,都是很合适的。

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柴米油盐酱醋茶,茶,称得上是国饮。人们的生活中,也少不了茶的存在,但近些年随着茶文化的逐渐走热,在茶界充斥着一股“伪茶风”。

简单的一盒茶叶,动辄就是所谓大师制作,每斤上万元、十几万元甚至几十万元,充满传说、故事连篇,蒙骗消费者。而由于茶叶知识的匮乏,不懂岩茶的朋友往往难辨真伪。

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而真正有价值又好喝的岩茶却很难遇到,不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的岩茶。究竟怎麽才能买到好的岩茶,品出自然健康呢?

今天我就用自己的亲身经历的事情,给大家说说。

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天心村-小李的独白

我是小李,武夷天心村人,天心村号称“中国岩茶村”拥有景区2/3以上的山地面积。家家户户种茶、做茶、卖茶,代代相传。以斗茶之风,互相促进提高做茶技术。

2015年3月10日李家岩茶贡茶坊正式开业,我家贡茶坊就此诞生持续至今,自产自销。

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小李从小就生活在山场茶堆里,层峦碧树相交、走兽爬虫为伴,山场的趣事伴我成长至今。“以茶为生、以茶为友、以茶为乐”,这是家人跟小李说的最多的一句话。

在我的认知里茶和所有的农产品都一样,外面茶商收茶价格越压越低,一年到头辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商从我们这里转手到外面,价格就翻了好几倍。

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因此,想让广大茶友真正找到一手武夷岩茶,避免中了中间商的经销手段。小李是茶农,就算是现在,也依然每天去采茶、去臻选、去把关。我又是制茶者,做茶的每一道工序(采摘-做青-培火-品鉴)都严格把关。我还是经营者,所以由《李家岩茶贡茶坊》为四海八荒之内所有的茶友,推荐我们的武夷岩茶,保证品质,保障口感!

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李家岩茶 始终坚持:

不跟随市场走,以传统手艺烘焙岩茶魅力服务茶友。

且自产自销,避免中间商赚取差价

小李保证只用平时茶价的30%

茶友就能喝到真正的源头好茶。

品茶、鉴茶、聊茶,以茶会友,以诚相待。

溪曲三三水  山环六六峰

武夷山有着独特的态环境,武夷山四面皆溪壑,有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。峰岩交错,翠岗起伏,峡谷纵横。山中气候温暖,无严寒酷暑之别,年平均气温在18℃以上。常年雨量充沛,岩泉渗流,云雾弥漫,相对湿度较大。

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“岩岩有茶,非岩不茶”,武夷山土质为岩石风化后的砂砾壤土,结构疏松,酸度适宜。富含有机质和矿物质。造就了武夷岩茶独一无二的品质特征:“岩骨花香”武夷山是中国乌龙茶极品的原产地,也是世界红茶的发源地。

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既然有这么好的气候条件,就更应该给茶做好,把好茶带出去,让更多的人知晓、品尝。良心做人,用心制茶,是我们一直以来恪守的原则。

今天小李写这篇文章的目的很纯粹:

 1、我们不能说价格是最低的,只能保证茶叶品质口感的同时价格让茶友们可以接受。

 2、想让更多的茶友喝到良心茶,茶友们喝的好,自然而然的都成了回头客,不忘初心,方能始终。

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“茶叶有价,诚信无价”。小李家祖祖辈辈良心手工制茶,尽管手工制茶费时费力,我们还是坚持不惜工本采用上好原料和传统手工制茶进行创作。小李认为好的原料与传统手工制茶一定是相辅相成的,绝对不允许自家的茶品受到影响,这是最基本的工匠精神,也是小李对自己、对所有热爱岩茶的茶友态度与承诺。

李家岩茶 始终坚持:

不跟随市场走,以传统手艺烘焙岩茶魅力服务茶友。

且自产自销,避免中间商赚取差价

小李保证只用平时茶价的30%

茶友就能喝到真正的源头好茶。

品茶、鉴茶、聊茶,以茶会友,以诚相待。

全手工制作

好原料配好工艺,李家岩茶贡茶坊秉承祖传全手工工艺制作。武夷岩茶,制作技术独一无二,从最初的采摘、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙……精制环节的焙火尤其重要,一步步,环环相扣,马虎不得! 

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第一步,采摘

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要选择天气晴好的日子。要求茶青新鲜、无表面水,中、小开面三叶,均匀一致。采摘标准为新梢芽叶伸育较成熟,并形成驻芽之中、小开面采三叶为最佳标准。

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第二步,晒青、做青

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晒青是形成岩茶香味的基础,对萎凋程度的控制必须恰到好处,否则会影响后面多道制茶工艺。

晒青后是做青,茶青进入青间,这已进入做青环节了。

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做青的过程十分讲究,其费时长,要求高,操作细致,变化复杂。用武夷岩茶特有的摇青技术,使青叶在水筛内成螺旋形,互相碰撞摩擦,使细胞组织受伤,促进岩茶色、香、味的形成,形成岩茶特有的“绿叶红镶边”。

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第三步,炒青

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炒青,是结束做青工序的标志,利用高温火力,中止发酵。翻炒时两手敏捷翻动,青叶表面带有水点,已柔软如棉,即取出揉捻。

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第四步,揉捻

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将炒青叶压于揉茶筛中来回推拉,直至叶汁足量流出,卷成条形,浓香扑鼻,然后再将两人所揉之叶并入锅中再次复炒,才可进入焙房初焙。

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第五步,初焙

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初焙(走水焙)是为了抑制酵素,固定品质,最大程度减少茶叶中芬芳油等物质的损失,初焙后水分蒸发过半,叶呈半干状态,此时茶叶的变化暂时停止。

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第六步,扬簸、晾索、拣剔

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扬簸:茶叶起焙后,倒入簸箕用簸箕扬去黄片、茶末。然后移出焙房外,搁于摊青架上晾索。

晾索:是避免焙后的茶叶积压一堆发热产生劣变茶香丧失。

拣剔:拣去扬簸未干净的黄片、茶梗,以及无条索的叶子。

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第七步,复焙

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复焙时,温度应比初焙时略低,岩茶经过低温久烘,促进了茶叶内含物的转化,同时以火调香,以火调味,使香气、滋味进一步提高。

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第八步,成品茶装箱

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最后,将茶叶密封箱装好,置于阴凉干燥的环境中,留置一段时间,约1-2月。一杯好茶就正式出炉了,茶友们就可品尝到它其中的千万滋味。

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只有经历了以上层层工序精心制作,倾注大量心血才能完成。看到我们亲手制作出来的岩茶,遍布中国甚至走向世界,这是李家岩茶最大的成就感!

李家岩茶 始终坚持:

不跟随市场走,以传统手艺烘焙岩茶魅力服务茶友。

且自产自销,避免中间商赚取差价

小李保证只用平时茶价的30%

茶友就能喝到真正的源头好茶。

品茶、鉴茶、聊茶,以茶会友,以诚相待。

匠心好茶 邀您品鉴

(大红袍)

似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。

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(肉桂)

简单粗暴而猛烈,辛香无比、霸气刺激,而且留韵长久,回味无穷。

(水仙)

滋味醇厚,香气幽长,口感柔,汤感饱满有肉,香气挂杯持久。

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(金骏眉)

有着水果般的甘甜,汤水绵软,果香醉人,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。

在这个杂乱的岩茶市场中绝对是一股清流,李家岩茶虽然不能改变这个现状,却也很好的做到了独善其身。没有名贵华丽的包装,也没有明星代言,只想把好茶奉献给您。

宁愿让一位茶友买10次,也不与10位茶友做一锤子买卖,坚持细水长流的宗旨。李家岩茶只专注岩茶,要把岩茶做到极致,产品即人品!

李家岩茶 始终坚持:

不跟随市场走,以传统手艺烘焙岩茶魅力服务茶友。

且自产自销,避免中间商赚取差价

小李保证只用平时茶价的30%

茶友就能喝到真正的源头好茶。

品茶、鉴茶、聊茶,以茶会友,以诚相待。

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