有一天你不得不承认,和战斗民族有一拼的,是准备杀猪过年的干饭人。 脑海里的过年猪 能让人引起对家乡美食极度思念的,非写字楼周边10元快餐莫属。 罗小贱望着方圆十碗里唯一的一片猪肉,贫瘠的脑海跑过一头壮硕的猪。 和这头猪一起奔跑的还有一个杀猪匠、一群厨师、一个小屁孩(那年的罗小贱)。 如果罗小贱哪天被996逼疯,追忆童年,在办公桌刻字,应该就是:害,真想回家吃碗杀猪饭啊! 可能你已经知道了,一顿杀猪饭,拥有特别的凝聚力。 不仅是年轻人回家过年的念想,过年猪们瑟瑟发抖的TM不想,还是家乡人的健身项目。 近些年,杀猪饭开始商业化,杀猪饭主题餐厅不时兴起。 兴许在不远的将来,电视上会跳出一个胖仔,接着从身后的广播站传来台词:你妈妈喊你回家吃杀猪饭。 然而最接地气的,还是村里的杀猪饭。 前年今日,坐标重庆,一群男人如何因一头公猪而大汗淋漓,据罗小贱回忆如下。 朋克杀猪饭 罗大爷看着快手里的战斗民族心生羡慕,“等有钱了,咱们请一个俄罗斯人杀猪。” 传言平均每10个俄罗斯孩子里,就有3个可以把熊吓跑,另外7个从小跟熊搏斗。 “这要是用来杀猪!啧啧~” 杀猪得先赶猪。 赶猪的要领,已经写在了歌里:团结就是力量,力量就是饭量。 猪圈打开,前面的人尊敬地散成网状。 猪不负众望站起,露出与身材比例失调的瘦白美腿,美腿有点娇弱,直打颤,让人有抬上轮椅的冲动。 四百斤的大猪,在五人围剿中努力奔跑起来,贴张名牌,就能媲美《奔跑吧兄弟》。 较劲的人们一会儿在院坝摔倒,一会儿在菜园里摔倒,还有一会儿,差点摔倒。 围观的老人小孩觉得应该适可而止,因为笑得肚子疼。 只是猪叫声略带伤感:只要我跑得够快,杀猪刀就追不上我。 但终究被群众的力量按在事先备好的木板上。 随即杀猪匠闪亮登场。 一个因熬夜出现黑眼圈,身穿防水皮衣服,头顶睡竖头发的硬核人物,利索地将刀塞进猪脖子,这就是塞脖朋克了。 一旁为烫猪毛沸腾的开水,构造着蒸汽朋克。 颇为讲究的杀猪饭 经杀猪匠游刃有余地刮毛、肢解,大厨就可以三汤两割烹饪了。 有的杀猪匠会将猪鞭、猪蛋收藏享用,让自己的朋克更硬核,因为塞脖时,有时会被某些板命的咸猪脚,命中要害。 蹭饭的村民也没闲着,摆桌子搬凳子,吹牛嗑瓜子,焦急地等着大快朵颐。 比较镇静的是罗小贱,刚刚赶猪不小心被踩了脚杵了手,只能乖乖坐着,然后成了解闷的对象。 罗小贱那年虽然还没毕业,但因为这头公猪,提前享受了催婚的待遇。 长辈们已经达成共识,明年杀猪就要见到罗小贱媳妇儿!这太难了,恐怕要催情才行。 最后还是那头公猪救了他,对这群无聊的老男人而言,显然公猪比罗小贱更有吸引力。 上菜后你就知道为什么了。蒸、炸、煮、炒、炖,原滋原味,五花八门,让人垂涎欲滴。 腾腾的热气,喷着鲜香冲进大脑,这是永远都无法被遗忘的味道。 懂事的年轻人,会把自己吃不了的肥肉,孝敬给老年人。 这些仪式感,就像爷爷泡的茶,有种味道叫做家。 你想家乡的杀猪饭了吗? |
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