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大家好，我是一位食材搭配的厨师，很高兴来回答这个问题. 大米酒糟可以二次酿酒。 我来教你 准备食材：糯米500g、酒糟100g 详细做法： 第一步：把糯米泡在水里面2个小时左右，泡到手可以把糯米捏烂就可以了。 第二步：一斤米放进高压锅隔水蒸40到50分钟。先开大火然后用小火。 第三步：等高压锅到了时间自然放气后打开高压锅看看糯米是否全部蒸熟，确认完全熟透之后放水龙头下面冲洗，洗到粒粒分明，放在旁边，把水分控一下。 第四步：酒糟兑水50毫升，那容器装控过水的糯米，把酒糟兑的水倒进去，搅拌均匀。 第五步：搅拌均匀后糯米表面铺平，中间留个洞，容器表面盖上保鲜膜。 第六步：用被子或其他比较保暖的东西把容器包裹起来，让它发酵。夏天温度高，差不多一天半就可以。冬天天气冷时间比较长，有条件的可以那电热毯加热一下。温度越高酒出来的越快。 一天左右就可以看见一点的酒出来的，在中间的洞里面。  |
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