【原】【健康大求真】有机食品真的更健康吗？

有机食品真的更健康吗？

不知道什么时候开始

超市的货架上摆放着有机食品。

在新闻和电视报道中，

越来越多的人开始谈论有机食品的好处。

似乎只有有机食品才会比普通食品更好。

似乎有机食品是万金油。

但现实是这样吗？

有机食品更健康，

更有营养吗?

真相：

尽管有些人声称

有机食品某些营养成分的浓度更高，

但却缺少有力的证据。

农作物的营养含量很大程度上

取决于农作物采摘的时间，

以及储存和加工方式。

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工产品。

有机食物更安全吗？

1.对比研究使用杀虫剂及未使用杀虫剂

两种条件下生长的农作物，

发现两者安全性不相上下。

2.尽管肥料不会影响口感或营养，

对环境的影响却是真实存在的。

3.有机食品不能使用“人工合成农药”，

但不代表它不使用农药，

只不过用的是源于细菌、植物、矿物的

所谓“天然农药”。

美国前农业部长丹·格里克曼甚至认为，

有机标签只是市场的行销工具，

并不担保食物的安全性，

也不能拿来评价食物的营养成分和品质。

在食品营养价值方面，有机食品和普通食品没有太大差别。虽然一些研究表明营养水平存在微小差异，但这可能仅仅与产品生长方式的差异有关。新鲜农产品的营养成分很可能受到各种因素的影响，例如农场的地理位置，当地土壤特性，季节性变化的气候条件，采摘时农产品的成熟度以及农产品的储存方式。

1

选择在生鲜超市、大型农贸市场购买

你可以选择在生鲜超市、大型农贸市场等选择鲜活产品，选择时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种。

2

选择时令农产品往往味道最佳

购买当季水果、蔬菜，以确保香气最浓郁、口感最香甜，并且水果和蔬菜中维生素、矿物质和多种植物营养素的含量也最为丰富。

3

不同品种需分开保存，避免相互污染

食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温， 但不同品种应尽量分开保存， 以免造成病原体的相互污染。

4

注重食品的新鲜度、鲜活度

不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品， 以及局部腐烂的果蔬中没有腐烂的部分。为保持鲜活农产品的营养和风味，尽快食用。

其实，

食物是否具有「有机认证」并不重要。

重要的是它们的生产方式。

养奶牛，

就该让它晒着太阳吃着嫩草。

种萝卜，

就该施着粪肥，

让它生在肥沃的土壤。

有机的生产方式带给我们真正的给养。