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在众多药食同源的蔬果中，有种水果历史悠久，既可解馋，又可滋补，甚至和人参齐名，它就是——桂圆。桂圆栽培历史悠久，早在班固的《汉书》上就记载了朝廷给前来觐见的远方使者赠送龙眼、荔枝等作为回馈的史实。又因为桂圆营养丰富，是中医临床上常用的一味中药，补气、补血的效果非常好，因此，有“北人参，南桂圆”之称。 《红楼梦》第116回中说到贾宝玉魂魄出窍，回到太虚幻境，又从太虚幻境回到人间，心神恍惚，王夫人叫人端了桂圆汤，宝玉喝了几口，渐渐地定了神。后来又连日服桂圆汤，渐渐康复。 桂圆的功效 新鲜桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，人们喜爱水果之一。而桂圆干则方便储存，是作为零食和烹饪配料的优质之选。虽然二者口感不同，但是无论是干果还是鲜果，功效都一点不差。 1.益气养血 桂圆有益气养血的功效，适合缺血性贫血、失血性贫血、气血耗伤的人服用。尤其对于有面色蜡黄、头发干枯、指甲焦脆、恶寒、精神萎靡、易疲劳等气血不足表现的人群来说，都可以通过食用桂圆以改善不适。 2.养心安神 在众多类型失眠中，有种是因为思虑太过，气血不足而导致的心悸怔忡、健忘失眠。针对这种失眠，可以通过食用桂圆来缓解。《本草求真》记载：“龙眼甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。”此外，近代名医家张锡纯还曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。故如遇到不开心的事、压力较大不想吃东西，或是刚生完孩子的妈妈，吃点龙眼都是不错的选择。 3.补脾健胃 桂圆味甘、性平稳、无毒，入心、脾、胃经。桂圆有补脾健胃和加强脾胃功能的作用，帮助脾胃产生更充足的气血。古人赞其：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。 因此，胃口不好的人群食用桂圆可以在一定程度上改善食欲，有润肺开胃的作用。 4.提高记忆力《神农本草经》记载桂圆又名“益智”，实验证明，它确能促进儿童的智力发育。清名医王孟英也曾经用“集中神品、老弱宜之”来形容桂圆，认为它可以提高人的记忆力，对营养神经和脑组织有良好的作用。 5.抵抗衰老现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。且桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用，能够抑制肿瘤细胞，有降血脂、增加冠状动脉血流量、增强机体素质等作用。 桂圆壳、核都别扔除了名声在外的龙眼肉，我们经常会丢掉的龙眼壳、龙眼核也是中药哦。 1.桂圆壳 桂圆壳味甘、性温，归肺经，能祛风、解毒、敛疮、生肌，散风疏表，凉血清热之功。 将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等，消疹止痒，功效不凡。 另外，由于桂圆壳有祛风解毒祛邪气的作用，取一把龙眼壳，用冷水下锅，煮20分钟，煮得浓浓的喝下去，能预防头晕头风。 2.桂圆核 桂圆核是止血，定痛的良方，对创伤出血的治疗效果尤其好。《纲目拾遗》中记载：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备，遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之，定疼止血生肌，愈后无瘢；若伤鬓发际，愈后更能生发，不比他药，愈后不长发也。”意思就是，家中有儿童的，可以常备几个桂圆核，一旦孩子发生了磕碰外伤，用桂圆核磨粉可以祛疤。 方法：去掉龙眼核外层黑色的皮，将龙眼仁研磨成细粉，均匀地洒在伤口里，可止血生肌；还可用纱布包裹龙眼核粉，覆盖在伤口处，然后胶布固定，可以防止伤口感染。 另外，《本草纲目》记述，取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末，可用于擦治腋部狐臭。 桂圆怎么吃 桂圆吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我们就详细介绍一下： 1.直接吃一般说，新鲜桂圆可作为水果直接吃，但食用过多可能会引起消化不良和腹胀，故一定要控制好食用量。如是晾制好的桂圆干，不妨试试下面这种补益心血方法：取干龙眼一枚，在嘴里去核取肉，然后细细嚼成膏，和口中津液一起咽下，像这样一共吃九枚。分别在凌晨5点左右、上午、下午、临睡前各吃一次，每天吃四次，连吃一个月。 《冯氏锦囊秘录》中载此法是“取坎填离之法，劳症者，勤行一月，无不愈者，方士秘之。” 2.入膳吃 桂圆红枣莲子汤：桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖15g、清水1升。 做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。 功效：补心脾、治脾虚泄泻、虚肿，补气血，安神，治失眠、健忘、惊悸的功效。 代参膏：取桂圆肉30g，白糖3g，共置碗中，放笼中蒸之。 功效：补益气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称为“代参膏”，适合于老幼和体质虚弱者。 圆肉甜蛋羹：桂圆肉30g，红枣10颗去核，再加进炒好的黑芝麻20g，共同煮沸10分钟，打入2个荷包蛋，加红糖或白糖适量，煮至蛋熟即可。 功效：补心养肾。适用于心肾不足、精血亏虚的的心悸、失眠、烦躁的人群。 桂圆枸杞鸡肉汤：取桂圆20g，乌骨鸡500g，枸杞子15g、玉竹10g，精盐适量。乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、玉竹洗净一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加盐调味即可。 功效：补虚养生，补益气血。 3、泡着吃 桂圆冰糖茶 做法：取桂圆肉25克，冰糖10克。把桂圆肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加盖闷一会儿，即可饮用。每日1剂，随冲随饮，随饮随添开水，最后吃桂圆肉。 功效：补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦。 龙眼酒 做法：取桂圆肉250g，白酒500ml。将龙眼肉干放进瓶中，注入白酒，密封保存，百日后可开封饮用。每次饮用15~30ml，每日1~2次，连服数日。 功效：有养心、健脾、安神的功效，尤善治思虑过度、心脾亏虚、心悸失眠。 适合人群：适合终日思虑、心血亏虚、心神不宁、心悸失眠、食少体倦、面容憔悴萎黄者饮用。 注意：湿盛中满、内有痰火者及孕妇不宜。不宜饮酒者慎服。 食用禁忌
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