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烤箱是家里经常会用到的烹饪工具，在家做烤鸡，用烤箱可以很方便的实现。但是，有的人做出来的烤鸡吃起来很柴、不入味。想要做的好，从鸡肉选择到烹饪方式都必不可少。 
烤鸡吃起来太柴的原因 1、烤的时间太长 烤出来的鸡肉吃起来如果很柴的话，很有可能是由于烤的方式不对。烤鸡肉的火候太大或者是烤制鸡肉的时间太长，都会使烤出来的鸡肉口感变柴。 2、没有腌制 鸡肉在烤之前如果先进行腌制的话，就会使得鸡肉变得入味又柔软，但如果没有提前对鸡肉进行腌制的话，就会使鸡肉吃起来发柴、无味。 3、选材原因 不同部位的鸡肉吃起来口感也不同，像鸡身上的鸡胸肉的脂肪要比其他地方少，所以吃起来就会要比其他部位干一点。因此如果烤出来的鸡肉发柴的话也可能是选材原因。 
鸡肉怎么烤吃起来鲜嫩多汁？ 正确选材 如果想要烤出来的鸡肉吃起来鲜嫩的话，首先就要注意选材，尽量选择鸡胸肉以外的部位，像鸡里脊、鸡腿、鸡中翅等部位都是不错的选择，肉质饱满且鲜嫩。 腌制抹油 鸡肉在烤之前要先进行腌制，这样就能使烤出来的鸡肉更加的入味，且腌制的时候最好能在鸡肉的表面抹上一层油，这样就能锁住鸡肉中的水分，使鸡肉吃起来更加鲜嫩多汁。 加啤酒腌制 在腌制鸡肉的时候还可以加上适量的啤酒，啤酒中含有一定的酵母，而这些酵母能够起到软化肉质的作用，所以加啤酒腌制鸡肉能使鸡肉的口感变得更加鲜嫩。 
将鸡肉划开 鸡肉在腌制之前最好能先用小刀在鸡肉上划开，稍微划一两道口子，这样就能使鸡肉更加的入味好吃，同时还能更好的去除鸡肉上的腥味。 控制火候时间 想要烤出来的鸡肉鲜嫩好吃的话，就一定要注意时间，要控制好烤鸡肉的时间和火候，避免鸡肉出现烤焦的情况，这样可以保障鸡肉的口感。 |
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