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面包是我们生活中比较常见的食物，也是我们早餐上经常出现的美食。可我们大多数人虽然都吃过它，但是会做的人却少之又少，认为它太复杂，或者对它的认知不太深。其实作为厨师的我，可以明确地说，面包做起来真心不复杂。记得我一开始学做面包的时候，师傅教过我一遍，就让我们自己动手去做，奇迹般地我竟然一下就成功了，虽然后期失败了好几次，但是失败就是经验的总结，不要气馁就好。 那么这时候，肯定有人好奇了，既然早餐面包这么简单，那加工时间长吗？以我的经验来说，加工时间不算长，我每次都是提前加工做好，然后每天早晨起来，直接拿着就可以开吃了，可以说每次加工都会吃好几天，而且也不会变硬，非常的美味。而对于做法，只要会活面，然后再注意一些细节性的变化，那么基本上就很难失败了。 下面话不多说，今天就给大家分享早餐面包的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料：面粉三斤 辅料：鸡蛋三个、橘子两个、发酵粉三克 橘子面包之步骤 步骤一、准备一个面盆，把面粉放至盆中，并往里边打入三个鸡蛋，然后把发酵粉用温水给化开（注意不能用开水，会把发酵粉烫过了，那样放进面粉里就没有什么效果了） 步骤二、接着用榨汁机，把橘子炸成汁（这一步具体操作榨汁机都有说明，非常简单），然后和发酵粉一同倒入面粉里（要分次倒入，这样能更好的掌控用水量），一边加水一边不停地搅拌成棉絮状，紧接着将所有的面絮揉成光滑的面团（面团稍微硬一些最佳） 步骤三、然后用保鲜膜覆盖住面团，将其放置于温度为25度以上的地方静置20~30分钟，使其充分发酵（一般我们都是放在锅里，然后在锅底烧一把火，这样发酵会更好） 步骤三、时间一到，用手将面团揪一小块观察面团里的蜂窝状（如果蜂窝状比较多，那么就发酵成功了）；如果面团塌陷、且吃起来有一种酸酸涩涩的味道，那么就是发酵失败了（可能就是发过了的原因） 步骤四、面团发酵好之后取出面团来回揉搓（这一步是排气，这样出锅的面包更有口感），然后将面团切成小剂子，揉成大小均匀的面团，然后放入容器中（容器中加入少许油，这样后期不会粘底），静放十分钟（让其再次发大一些） 步骤五、起锅加水，待水开之后把容器放入锅里蒸（也可以用烤箱，但是我觉得蒸出来更有水分），然后大火蒸十五分钟之后，再转为小火继续蒸五分钟，关火焖三分钟即可出锅食用啦（焖的目地是为了面包出锅更完整） 橘子面包之总结 从上面步骤也能看出来，我这次给大家分享的面包是橘子口味的，其实做面包没有特定的口味，只要自己喜欢，可以随意添加各种水果，如苹果、菠萝、哈密瓜，甚至西瓜都可以。而对于活面时的水，如果家里有牛奶的话，那么用牛奶代替水，出锅的面包会更有营养，且香味扑鼻 |
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