1.首先 我们准备几根腊肠 ,放入锅中蒸10分钟,增加软嫩的口感。蒸好以后取出来,斜刀切成片。 2.一把荷兰豆摘洗干净以后去除两头,从中间切开,有老筋的话一定要撕掉、以免垫牙。 3.再切一点黄彩椒块,用来搭配颜色。 4.准备一个小碗,加入食盐、味精、白糖、鸡粉、再倒入一些清水、淋入一点水淀粉,搅拌均匀备用。碗料提前调好,能够减少荷兰豆在锅中的时间,便于保持清香脆嫩的口感。 5.锅内烧水 ,淋入一些植物油,加入少许食盐,植物油能够保持荷兰豆的青翠 、食盐能够入底味,大火烧开以后倒入腊肠、荷兰豆和彩椒,快速焯烫至开锅立即倒出,用清水冲凉 控水备用。 6.锅内烧油,放入葱姜蒜爆香,倒入控过水的食材,大火快速翻匀,再淋入调好的料汁。 7.继续翻炒至入味,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。 |
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