春天，嫩桑叶被采下来养蚕，到了秋冬霜降之后，经过霜雪的老桑叶就是一味清热的良药。 中药的采摘素来讲究，霜桑叶被认为品质上佳，气质尤纯。   《本草纲目》中描述: 十月霜后三分，二分已落时，一分在者，名神仙叶。这是因为，桑叶经霜后，其中的有效成分“黄酮”的量达到了峰值，霜桑叶的效果也是在一年中最佳。  
祛风热桑叶擅祛外风，风邪有内外之分。人体感受风热之邪，出现的发热重、恶寒轻，头痛面赤，咳嗽咯黄痰，咽喉肿痛，鼻塞留黄色浊涕等症状。用桑叶、菊花配合桔梗、杏仁、连翘、薄荷、甘草、芦根等药物，便是鼎鼎大名的中药方剂桑菊饮。 在家中，风热感冒轻症初起的时候，也可以用霜桑叶、菊花和竹叶泡水当茶饮。夏季常饮，加冰糖调味，预防感冒，秒杀一切奶茶  清肝火桑叶祛肝风，肝风内动，人体容易出现头痛眩晕、视物昏花等症状。常用桑叶泡茶喝能清肝火、平肝风。高血压患者出现眩晕，双目胀痛，可以常喝桑叶、枸杞辅助治疗。  养秀发桑叶内服外用均能养发，桑叶含有多种营养成分，能滋养毛囊，消除头皮炎症，促进头发再生，通常用桑叶清洗可以防止脱发，使人的头发又黑又亮，改善枯燥黄发，长时间使用，能白发变黑。 用起来也很简单，将干净的桑叶放在水中揉搓出泡沫，用桑叶汁洗头，最后用清水冲洗即可。 桑叶和芝麻同磨粉，用蜜调和，做成的桑麻丸。长期食用可以使白发转黑，面色红润。 
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