我国食用菊花的历史,可以追溯到3000年前。据汉朝《神农本草经》记载:“菊花久服能轻身延年”,古时候很多的帝宫后妃都会食用菊花,并作为滋补佳品,互相馈赠。菊花的种类非常复杂,主要分观赏菊、药用菊以及食用菊三类。生活中常用的几种菊花,功效也有区别。 黄菊常用于疏风清热,辅助治疗风热感冒;白菊则有清肝平肝的功效,可以辅助治疗头晕与高血压;胎菊能护眼明目,缓解近视、老花眼等。在德龄郡主的《御香缥缈录》中记载有一道菊花火锅,菊花配上能补益五脏、调和肠胃的鲈鱼,不但美味且滋养,深得慈禧太后的喜爱。今天,豆苗子就给大家带来一道家中也可以做的汤浸菊花爆鱼球,品味宫廷风味,一起来看看吧~👇👇👇 鲈鱼/食用菊/鸡汤/冬笋 香菇/胡萝卜/鸡蛋/淀粉 ① 腌制鱼肉 鲈鱼剔骨切片,加入适量蛋清、盐、水淀粉、油腌制入味。 ② 煎制 锅中少油,鱼片煎至金黄捞出,放入砂锅底部铺开。 ③ 炒配菜 用煎鱼的底油炒香葱姜末,放入香菇、冬笋、胡萝卜片煸炒,倒入鸡汤,加少量盐调味,炖煮3分钟。 ④ 出锅 配菜捞出来摆在鱼片上,放入一朵淡盐水洗过的菊花,倒入煮好的汤略微烫一下即可食用。
最终成品 😋😋😋
|