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豌豆对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃的一种豆类食物，而且由于豌豆吃起来的味道也很不错，所以很多人都会爱吃豌豆，不过我们想要挑选出优质的豌豆，那么就应该学会挑选豌豆才行，下面就让我们一起看看如何挑选豌豆。 展开全部内容
对于豌豆，我们在吃的时候要注意学会挑选才行，首先来说做菜吃的豌豆有三类。首先有一种就是粒用豌豆，荚不宜食用，另一类是荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。而对于粒用豌豆来说，会有白荚和青荚两个品种，总体来说青荚豌豆的颜色是比较好的，而且这样的豌豆鲜味也很足，而对于白荚豌豆来说，这样的豌豆鲜味淡，糯性，早熟丰产，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡，所以我们可以根据自己的口味来选择。
同时大家在挑选豌豆的时候要注意，一般来说荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，这样的豌豆味道比较茶水，如果发现豌豆的筋凹陷，那么也表示豌豆是过老的，同时我们还可以尝试用手去握一把，如果发现咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，这样的豌豆味道和口感会更好。同时荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒过头，所以说大家吃应该注意挑选出优质的才行。
上面给大家介绍了豌豆的一些情况，可以发现我们吃能对健康有意义，在平时大家吃豌豆可以很好的补充营养，不过吃豌豆也要注意，我们应该学会挑选出优质的豌豆才行，上面介绍了豌豆的情况，大家学会选购豌豆才更健康。 |
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