【原】教你做颜值和口感营养都超一流的美食 水晶肉皮冻

女生吃肉时往往不吃肉皮。其实肉皮里是含有非常丰富的胶原蛋白的，能减缓细胞衰老的速度。所以，女生们应该多吃肉皮，别在把肉皮丢掉了。

主料：肉皮500克豌豆50克 玉米50克 

调料油适量盐适量姜8克料酒

肉皮处理好，清洗干净。烧开一锅水，放入料酒和姜片。将猪皮放进去烫一会，猪皮打卷后取出。

用刀把猪皮上多余的油脂刮掉，切成小细条。

将切好的细条找一个容器放着，加一些清水进去，肉皮和水的比例是2:1，再放入盐。加入豌豆和玉米粒。

放入蒸锅，蒸一个半小时，取出倒入模具，完全凝固后脱模即可。

猪皮的选择很重要，而且要干净利落无血污的。一定要选择背部猪皮，不要肚子上的皮，
要用姜片和料酒去掉腥味。
猪皮在焯水时，看到打卷定型后就要捞出来，这时候猪皮上的油脂最容易刮掉。
猪皮和水的比例2:1是最佳配比，胶原蛋白会出很多。
加入豌豆和玉米粒做出来的肉皮冻颜值高，而且非常清爽不会有油腻感。
不能用煮的方法，一定要蒸，才能做出水晶般晶莹剔透的肉皮冻来。

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