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逢年过节必须得准备一番，买新衣、囤年货、洗涮一新~其中，对于置办年货，应该是大家最苦恼的事情，尤其是现在疫情反扑，车厘子、奶枣、鸡翅等接二连三的被爆出核酸检测呈阳性！ 那么进口水果、冷冻食品都不能买了吗？又该买些什么呢？ 进口水果、冷冻食品还能买吗？ 中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，核酸检测呈阳性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段。 而只有在口腔、鼻腔或眼睛的粘膜接触到了足够量的、“活”的新冠病毒，才可能感染人。 另外，保存水果的温度比冷冻鱼肉等食品温度高，病毒在这样的温度下存活时间短，因此，只要我们注意手卫生，吃水果前用流水多清洗几次，就不会有感染的风险。 至于冷冻食品，专家表示，在全球8000多万确诊病例中，到目前还没发现因直接食用冷冻食品而引起的感染。也就是说，正规渠道购买的正常冷冻食品是可以食用的，并且最好烧熟、煮透。 采购食品的安全守则 ①建议去正规超市或市场选购，要特别关注食品产地来源，如果是进口食品，还要留意检疫等信息。 ②采购时正确佩戴口罩，条件许可的情况下可佩戴一次性手套。 ③触摸未清洗的食品后，要避免接触口眼鼻，回家后要立即洗手。 除了冷链食品，普通食物在选购的过程中，也有一些点需要关注： 三类食物尽量少，伤身体 腊肉、咸鸭、咸鹅、腊肠等是很多家庭必备的年货，也是年味的代表。但这类食物却真的不推荐多吃： ①盐超标：据估计，每100克腊肉中钠的含量接近800mg，超过一般猪肉平均量的十几倍！吃几口可能就会让一天的摄盐量超标。而高钠膳食与高血压的发生有直接的关系，还会增加心血管疾病和骨质疏松的风险。 ②营养少：盐会使肉中的营养素流失，如B族维生素丧失，维生素C和烟酸含量几乎为零，蛋白质也会有损失。 ③有亚硝酸盐：肉里面蛋白质中的氮元素经过微生物代谢之后，会产生亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐本身不会导致癌症，但其在进入人体后，遇到胺类物质会生成亚硝胺。而现代医学已经证实亚硝胺能够导致胃癌、食管癌的发生。 不吃腊味不太可能，那该怎么吃减小伤害呢？ 腌制食品健康食用法 ①泡、煮：腌制食品烹调前先用温水浸泡1小时以上，再用水煮一遍，这样可以减少其中的盐分。 ②搭配蔬菜：吃的时候多搭配一些富含维生素C的蔬菜，如辣椒、蒜苗、芹菜、胡萝卜等。因为维C是身体中的还原剂，它可以阻止更多的亚硝胺形成。 ③餐后喝茶：茶多酚能阻止亚硝基化合物的合成，而且茶多酚含量越高，清除能力越强。 ④成年人每次食用腊味不超过150克，一周不超过3次。 ⑤高血压患者、心血管疾病人群、肾不好的人、肥胖人群等最好少吃、不吃。 饭局上必不可少的应该是各种饮品，果汁饮料、雪碧、可乐、乳味饮料等，它们普遍存在糖多、营养少的特点。 市场上售卖的果汁饮料其实真正原果汁含量很少，大部分都是糖和水，有的甚至一滴果汁成分都没有，而是用食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。 摄入过多的糖容易造成能量过剩，增加肥胖、脂肪肝等风险；时间久了，还会使得人体内分泌失调，加速衰老，导致大脑迟钝，学习能力下降…… 碳酸饮料除了糖多，其含有的磷酸成分会影响钙质的吸收；含有的大量酸性糖类副产品，会软化牙釉质，对牙齿有较强的腐蚀作用；而且其还容易刺激胃肠粘膜，降低机体的消化功能。 所以饮料最好少喝，口渴的时候还是喝温白开最好，或者喝点茶也是不错的选择。 反式脂肪被称为“餐桌上的定时炸弹”！其对人体最主要的危害就是影响心血管健康，会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。 另外，它还会导致肥胖；会影响记忆力，增加老年痴呆风险；会降低胰岛素受体的敏感性，诱发糖尿病；甚至会增加结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等的风险…… 反式脂肪酸最可怕的地方不仅在于它危害大，更在于它广泛存在于我们的生活中。常见的方便面、饼干、面包、奶茶、冰淇淋、代可可脂巧克力……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都可能含有反式脂肪酸。 减少反式脂肪摄入的方法 ①买东西时留意配料表，其中有氢化植物油、人造黄油奶油、代可可脂、起酥油这些字样，就是含有反式脂肪酸。 还有营养成分表中也会注明反式脂肪的含量，不过0反式脂肪酸≠没有，只能说明它含的反式脂肪酸非常少，≤0.3g/100g。 ②控制烹饪条件。日常烹饪加工中，应尽量避免油炸或高温等烹饪方式，掌握合适的烹调时间和温度，并减少反复煎炸的次数。 买坚果，记住一个重点 瓜子、花生、核桃、开心果、腰果、杏仁等坚果可谓是年货“钉子户”，家家户户必买上几样。 坚果是一种健康零食，其含有的大部分是不饱和脂肪酸，对于心血管有好处；含有的卵磷脂、维生素等能促进大脑发育、改善记忆；也含有丰富的钙、镁等营养素，好处多多~ 但是，重点来了！ 相比原味的，很多人更喜欢奶油味、话梅味、椒盐味、炭烧味等的坚果，吃起来更带劲~
但是多味，也代表在生产过程中添加了香精、香料、柠檬酸、甜蜜素、盐等，长期过多食用反而会增加高血压等风险； 另外，香料用太多了，也容易掩盖霉变、不良品质的坚果，甚至可能摄入黄曲霉素，增加疾病甚至癌症风险。 所以，不管是哪种坚果都最好买原味；而且不要一次购买太多的瓜子、花生等，存放时间过长、存放不当都可能变质。 坚果营养丰富，但脂肪成分也不少，还含有淀粉、糖等碳水，食用过多也会引起脂肪堆积、血糖升高；而且一次性吃太多坚果，必然会消耗掉大量唾液和胃液，进而影响正常食物的消化，更容易导致消化不良等胃肠疾病。
坚果每天吃25g左右为宜，若不小心吃多了，则需减少每日的主食和油脂摄入量。 除了买现成的，其实自己在家也可以制作一些健康的小零嘴，美味无负担~ 自制馋嘴小零食 ①将土豆去皮，切成超薄的土豆片后放入水中浸泡10分钟，盛出沥干水分，在浸泡过的土豆片中撒适当盐和胡椒粉，搅拌均匀。 ②将土豆片摆在盘中，不要将土豆片叠加摆放，放入微波炉高火加热4分钟左右取出，将土豆片翻面，再次放入微波炉高火加热1分钟，就完成啦~ 注意：各家微波炉功率都不一样，第一次做的时候可以在旁边看着点，如果糊了就减少时间。
除了土豆，还可以用水果代替，苹果、梨都是不错的选择~ ①食材处理：紫薯、山药洗净削皮，切成薄片。 ②蒸制：锅中放水，将紫薯和山药放入锅中蒸30分钟。 ③造型制作：将紫薯和山药分别捣成泥。在月饼模具中刷油，模具中一半放紫薯，一半放山药，压实，将紫薯山药从模具中取出即可。
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