学茶｜一杯好茶，通常具备这4个特点！

爱茶以后

遇见不一样的自己

不同茶类有不同特征，好茶也各有各的标准，比如绿茶的鲜嫩，普洱的陈香。但无论什么茶类，好的茶叶通常都会具备以下4个特点。

01

汤色明亮

观察汤色能最直观地判断茶叶好坏，不论茶汤是什么颜色，关键是要透亮。明亮的汤色不仅赏心悦目，同时也说明：

制茶工艺优良，发酵控制合理；储存条件良好，无灰尘和霉变；茶叶断碎少，制作、储运得当；内含物质丰富，且得到较好的释放。

好茶也需科学的冲泡方法，冲泡茶叶时水温过高、浸泡过久等现象，都可能让茶汤显得暗浑。值得注意的是，像白毫银针、碧螺春等多毫茶叶，冲泡时毫毛易脱落，会被误作是茶汤浑浊。

02

有苦涩味，但不明显

苦涩是茶叶的本味，茶里没了苦涩味，就会显得单调淡薄。通过合理工序加工制成的茶叶，就算苦涩味不明显，但多少还是会保留一些，因为茶叶本身就是有苦涩味的。

但关键在于：茶汤入口后苦涩味能否快速散去。若苦涩味在口腔里一直停留，舌面有收敛感和粗糙感，就不能算是好茶。

03

叶底鲜活

叶底鲜活是好茶的共同特征。叶底鲜活体现在什么地方？就是叶底柔嫩充满光泽，有光滑的触摸感，且捏在手里能感受到一定厚度与弹性。

叶底鲜活也说明：茶叶原料好；制作工艺好；冲泡合理，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟闷坏。

04

无水味及其它异味

茶的异味来自外界而非茶叶本身。茶的异味一是源自加工环节，加工工艺不当，可能会导致茶叶生成烟味、焦味和青味；二是源自存储环节，存储不周会使茶叶变质，产生霉味、陈味等。

水味则指茶水分离产生的淡腥味，这种味道一般出现茶汤较淡时，高品质茶叶冲泡时不会出现这种情况。比如说西湖龙井茶，就算茶汤像白开水一样淡，也会有丝丝甜味，淡而不腥。

品一杯好茶，总是能让人心情愉悦，因为好茶里的一些成分进入身体后，能令人心胸开阔、头脑清醒。

反而，原料差、工艺差、存储不当的茶会让人越喝越闷。所以如果你拿捏不好什么是好茶标准，也可把喝着愉悦视为自己的品茶标准。

图源自网络，侵删