土豆焖鹅的做法

土豆焖鹅

by 紫韵千千　331 收藏　4367 浏览

焖

酱香味

<60分钟

初级入门

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

主料2人份

鹅肉750克

土豆2个

辅料

蒜1瓣

蒜苗2根

姜1大块

候柱酱2汤匙

海鲜酱1汤匙

冰糖3小块

精盐1小勺

白酒1小勺

酱油1大勺

老抽1茶匙

步骤1

准备所需材料

步骤2

将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片

步骤3

土豆去皮洗净切块备用

步骤4

将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒）

步骤5

炒至鹅肉出油，然后盛出

步骤6

从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味

步骤7

然后倒入鹅肉翻炒片刻

步骤8

加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒

步骤9

然后翻炒至鹅肉上色

步骤10

加入适量的清水（水与鹅肉同平即可）

步骤11

再加入冰糖，然后烧开

步骤12

倒入切好的土豆烧沸

步骤13

将鹅肉和土豆移入瓦煲内

步骤14

然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵

步骤15

最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅

土豆焖鹅成品图

烹饪技巧

如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖至差不多熟才加土豆，太早加入会把土豆焖烂