农村奶奶教我炖大鹅，在乡下每家都这么吃，看着就馋

农村奶奶教我炖大鹅，在乡下每家都这么吃，看着就馋！国庆放假回了趟乡下老家，看见奶奶和母亲在杀大鹅，说好不容易回来一趟要做顿好吃的，我们乡下这边逢年过节的都会杀鸡鸭鹅肉，每家每户都会这样做，尤其是我奶奶做的鹅肉格外的好吃，奶奶家用的还是那种烧柴火的大灶，这种灶烧出来的大鹅要比小锅炒出来的好吃太多。但是现在很少地方有这种柴火灶了，奶奶在做的时候跟在她身边好好学习怎么秘制鹅肉，奶奶手把手的告诉我步骤，看得我直流口水。现在我要把道菜推荐给你们，要是你们也喜欢吃鹅肉，在家用小锅也是好吃的哦，毕竟现在越来越科技化了。

老灶头红烧老鹅

By 冰冰棒的小推车

配料：

老鹅 半只、鸡蛋 6个、葱姜蒜 适量、精盐 适量、料酒 适量、八角 2粒、香叶 2片、豆蔻 2粒、其它香料 适量、辣椒 2根、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.鹅肉处理干净，切块备用

2.我家用老灶头炒的，味道更香！先把葱姜蒜香料一起爆香

3.放入鹅肉翻炒变色

4.加水，漫过鹅肉，大火烧开后，中火慢炖10分钟左右

5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，小火慢炖1小时

6.喜欢吃卤蛋的也可以放进去煮，化几道口子，方便入味，炖到收汁即可

7.忘记拍成品图了，有点可惜！

烹饪小贴士：

1、挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。最好是选择白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

2、鹅肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟保存，而不要生的时候进行保存。

3、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

4、鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

你你喜欢吃这种做法的鹅肉吗？

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