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买啤酒时，无论啥牌子，如果配料中有3个字样，再贵也不是好啤酒 大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『买啤酒时，无论啥牌子，如果配料中有3个字样，再贵也不是好啤酒！』 办年货时，除了各种菜品、零食，酒水也是不能少的，家里至少要准备3样，就是白酒、啤酒、牛奶，满足不同人的需求。 啤酒度数低，口感好，不像白酒那么烈，受到年轻人的喜爱。啤酒的种类多，有人注重价格，有人注重口感，如何选择啤酒也是个技术活。什么样的啤酒才是好啤酒呢？很多人都不会挑选，下面我们就来说说买啤酒的技巧。 上次和几个朋友在大排档吃饭，本来点了一箱啤酒，才喝了2瓶就退了，没一点啤酒味。 确实，如今外面的啤酒，大多是工业啤酒，俗称“啤水”，但价格还不便宜，一瓶还要七八块钱。好啤酒要符合哪些条件呢？看配料表一目了然。 买啤酒时，无论啥牌子，先看配料表，如果看到3种成分，再贵也不是好啤酒，买了就上当。 【啤酒的种类】 啤酒有纯生啤酒、干啤酒、黑啤酒、鲜啤酒、熟啤酒等等十几个种类。 按生产工艺的不同，啤酒有工业啤酒、精酿啤酒2种，都能生产出上面的啤酒种类。无论哪一种啤酒，都有个严格的执行标准，我国啤酒的标准是GB 4927，只要看到这个标准，说明是正规厂商生产的。 从口感上来说，精酿啤酒的口感要好一些，更醇厚，泡沫也更多，麦芽香更浓。而工业啤酒口感寡淡，又酸又苦，很难喝。 【挑选啤酒看3点】 ㈠配料表 优质的好啤酒，配料表只有4种成分，就是大小麦芽、啤酒花、酵母、水，属于酿造啤酒。 而为了降低成本，厂商会用大米、糖浆等减少了麦芽的比例，用啤酒花浸膏代替啤酒花，这样的啤酒一般比较便宜，但喝起来“没味儿”。要注意的是，啤酒花浸膏不是啤酒花，口感差很多。所以如果看到“糖浆”、“大米”、“浸膏”3个字样，肯定不是好啤酒。 ㈡原麦汁浓度 原麦汁浓度越高，啤酒的口感越醇厚，麦芽香也更浓，对应的酒精度也越高。 低浓度啤酒——原麦汁浓度2.5%~9.0%，酒精度0.8%~2.5% 中浓度啤酒——原麦汁浓度11%~l4%，酒精度3.2%~4.2% 高浓度啤酒——原麦汁浓度14%~20%，酒精度4.2%~5.5% 中浓度啤酒产量最大，最受消费者欢迎，挑选时原麦汁浓度要≥11°P，酒精度要≥4%，这样的啤酒口感比较好。 ㈢生产日期 啤酒和白酒不一样，白酒是越放越香，而啤酒的保质期很多，有6个月、18个月、24个月，时存放时间越长，口感也会发生变化，所以生产日期越新，口感也最好，同样保存时间也更长。 【厨师长有话说】 想买好啤酒，主要是2个指标，一个是配料，另一个就是度数。 配料表中，如果只有麦芽、啤酒花、酵母、水，一般都是比较不错的啤酒。如果看到“糖浆”、“大米”、“浸膏”3个字样，就不要买了，都是工业啤酒。 麦芽汁浓度如果＜10°P，酒精度＜4%，啤酒喝起来就没味儿，比较寡淡。记住11°P、4%这2个数值，口感一般都很不错。 |
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