辣椒炒肉

辣椒加盐干煸好出锅，热锅加油摇匀膜一层底，防止五花肉进锅会粘锅，加切好的五花肉，炒出水分到出肉香，加蒜姜豆豉，加蚝油提鲜，料酒去腥，老抽上色，加炒好的辣椒，加鸡精，白糖调味，烧出锅气，加生抽提鲜，翻炒出锅。