甘蔗糖蜜成分表

 日期:2018-06-09 作者：广西甘蔗糖蜜网

甘蔗糖蜜含糖量较高，因其本身就含有相当数量的可发酵性糖，只须添加酵母便可直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。甘蔗糖蜜成分表：

 

 一级糖蜜：含糖分为58——65％；含微生物1.0——9.0万个／1克； 
 

二级糖蜜：含糖分为52——58％；含微生物15——50万个／1克； 
 

三级糖蜜：含糖分为46——52％；含微生物100——800万个／1克。

 

水分 25%

干固 75% 

全糖分 48-56 

蔗糖 30-40 

还原糖 15-20 

非发酵性糖类 2-4 

非糖有机物 9-12 

乌头酸 3 

蛋白质（Nx6.25） 2-3 

可溶性树胶及其他碳水化合物 4 

柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等 少量 蜡、固醇、色素、维生素 少量

硫酸灰分 10-15 Na 0.1-0.4 K 1.5-5.0 Ca 0.4-0.8 Cl 0.7-3.0 P 0.6-2.0 

 

      糖蜜聚集了蔗汁澄清未能除去的全部非糖物质和制糖过程中外加的非可溶性糖，以及各种降解产物和新生的着色物质。据估计，甘蔗废蜜中，每一份非糖要有0.455份的水才能保持溶解状态，同时每一份水大概要溶解1.8份的蔗糖。 

 

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