◑ 这个外国人眼中的魔鬼食物！他们打死都不吃的东西，香到我恨不得天天吃！

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陛下们晚上好呀~不知道你们喜不喜欢吃皮蛋呢？皮蛋这个食物，我是真的很爱！！

最简单，最朴素的吃法，就是皮蛋剥壳切开，1 勺酱油、2 勺醋，再来点香油，入嘴之后细细品味，蛋白部分 Q 弹爽口，蛋黄部分，像流心蛋一样顺滑细腻~那滋味美的很难用言语来形容。

皮蛋在咱们中国人的餐桌上是很常见的，是专属于我们的「中国特色美味」，但它在外国人眼里却是「魔鬼食物」，甚至有个外号称之为「千年蛋」。

皮蛋还曾被 CNN 评选为「全球最恶心的食物」，说它味道吓人，外型怪异，是「恶魔生的蛋」。

连以「什么都敢吃」著称的贝爷，在皮蛋面前也都是眉头深锁。

甚至有位外国友人，在他书本的序章里面提到，在中国第一次见到和吃到皮蛋的场景。那描述真的是太有画面感了哈哈哈哈~~

就跟外国人眼里中国人人都会「中国功夫一样」，他们还会误解「中国人啥都吃」...

网上很多节目还曾经让外国友人发起过皮蛋挑战，但是大多数都是以失败告终......

前几年网上还有一个让人哭笑不得的新闻......

在意大利的西西里岛，当地的警方进行了一次，针对食品安全的突击检查行动，然后在当地的华人餐厅查扣了几百枚皮蛋。

他们给出的原因是，警察认为皮蛋这种东西「不适合人类食用」。

看到这个新闻的时候，我心里想的是，这些外国人，真的是不知道皮蛋有多好吃！！

如果他们像中国人一样处理皮蛋，只怕会爱的比我们还深哦！接下去包子就整理了几个皮蛋的经典吃法，来给皮蛋正名，爱吃皮蛋的陛下们，快点收了！

凉拌皮蛋

最家常的一个吃法，做凉菜，下饭都是一流。拌皮蛋的时候一定要加一点醋，这样可以中和掉皮蛋的怪味。

切皮蛋有个技巧，切皮蛋之前，用厨房纸在刀上抹一层食用油。这样去切皮蛋，就不容易粘刀上了。

凉拌皮蛋，最重要的是这份凉拌汁啦。调制配比陛下们可以保存图片记下来哦~

把调好的酱汁，直接淋到皮蛋上就可以了，卖相又好，味道也很绝！年夜饭凉菜要不要安排下？

擂椒皮蛋

卖相一般，但是口味一流，下饭一绝的擂椒皮蛋，你吃过吗？这是一道非常出名的湖南菜，吃过一次就会爱上~拌饭吃，晚上做梦都会想！哈哈哈哈~

青椒/螺椒，平底锅无油，煎到外皮焦黑。其实用炭火烤才是灵魂，如果老家有炭火的，可以扔到炭火堆里烤。

取出来之后，把焦黑的外皮撕下来。

然后把去完皮的青椒和皮蛋一起放到碗里，按下面的配方加入调味料，然后拿根擀面杖全部捣烂就行了~

充分捣烂就可以开吃啦，最佳搭配是馒头和米饭，一口下去，真的太香太好吃了，香香辣辣的，令人食欲大增！

皮蛋拌豆腐

皮蛋的最佳 CP ，豆腐一定榜上有名！

我做的这道，里面加了榨菜丁，入口咸香爽口！配上 Q 弹的皮蛋，开胃又下饭！

一个皮蛋切丁放入碗中，加 1 勺香醋搅拌一下，可以有效去除皮蛋里的氨味。

加入半勺蚝油、1 勺生抽、1 勺香醋、半勺香油调味。再来 2 勺蒜末、2 勺榨菜丁、一点葱花香菜小米辣，泼一勺热油，搅匀。

将做好的皮蛋酱盖在豆腐上，吃的时候拌匀即可。

四色蒸蛋

皮蛋成为最佳配角，让这道菜，增色又增味！

火腿、皮蛋切小块备用。取一个可上蒸锅的容器，向底部和侧面刷上食用油。

将火腿和皮蛋摆入盒中，倒入蛋清。容器表面封一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。先将容器放入蒸锅，蒸锅上汽后蒸 15 分钟。

蛋白凝固后，向饭盒中加入搅散的生蛋黄液，再蒸 10 分钟后即可出锅。

取出后切成块，蘸自己喜欢的蘸料吃就可以啦。是不是超级简单？

✎ 2021 . 02 . 1 天气晴

今天！离过年只有一周多一些的时间了，年夜饭系列也将在过年之前陆续更新啦~

给你们准备的第一道，绝对是受欢迎程度前 5 的菜——猪蹄！我这道猪蹄的方子可和普通的不太一样~

猪蹄酱香浓郁，口感 Q 弹无比，鹌鹑蛋煮得超级入味，一口一个，下酒超绝！！！不吃绝对会后悔哒！绝对是人人夸的一道菜！

想学【三杯猪蹄】的陛下

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年夜饭马上出这个！