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能量饮料市场潜力巨大。尽管近些年有些退步，却仍受美国消费者欢迎。Mintel调查数据显示，预计2014~2019年，能量饮料的市场份额将增长52%。而根据Innova 2015年的市场调查，能量饮料占据美国软饮料销售总额的6.2%，并且增长速度远超过软饮料市场的增长。此外，Mintel报告称2009~2014年，能量饮料从2013年由于成分安全问题引起的市场销售份额低的情况逐渐恢复，并且市场销售份额增长了56%。相应的，有机和有益健康成分在特定和市场主导的能量饮料中的应用迅速上升。 在流行的天然成分中，绿茶提取物——如AFS（Applied Food Sciences）推出的purtea™绿茶提取物——被越来越多地应用于能量饮料、功能性饮料、代餐饮料和混合物当中。 “我们看到使用绿茶提取物的大部分饮料，属于能量饮料品类，特别是在美国市场。”Mintel公司创新&市场调查总监Lynn Dornblaser指出，“大多数是小公司生产的产品。大公司的例子如Campbell的V8 V-Fusion能量饮料。这些公司产品促进了绿茶提取物迅速发展。” 2013年因为其成分安全问题，导致能量饮料销售额下滑。此时，Campbell推出了V8 V-Fusion能量饮料。该产品声称：使用的是纯天然绿茶中提取出来的能量物质。如今，Monster、Steaz、Guru和最近推出的许多能量饮料都使用绿茶提取物。 美国能量饮料市场将绿茶提取物描述为具有“天然能源”益处。一些能量饮料被定位成膳食替代饮料，其他产品例如立顿Sparkling茶，定位成提供天然唤醒活力成分。 从市场角度看，饮料各品类之间的界限越来越模糊，而且这种趋势仍然在增强。因此，问题依然存在，消费者的立场在哪里？ ◆ ◆ ◆ 具有标签意识的消费者市场 功能性食品和饮料对市场的影响很大，它们占据了2014年美国500亿美元的市场份额。MarketsandMarkets咨询公司称，天然成分包括绿茶提取物，在2020年市场份额预计会达到25亿美元。包括Steaz, Guru和 Celestial调味品公司在内的市场领先的品牌，将使用具有特定功能的天然成分来简化产品成分表。 这种趋势源于消费者的关注，最根源的驱动力在于清洁标签运动。消费者对能清楚地理解配料成分的标签更感兴趣。 根据2015年西部功能性食品峰会的总结，有60%的消费者认为功能性饮料对老年疾病有益处，消费者也许还不太清楚功能性饮料和能量饮料之间的区别。更重要的是，Mintel研究指出，59%的美国消费者认为：饮料的成分越简单，饮料越健康。 天然抗氧化剂正处于上升趋势。根据Packaged Facts 报告指出，2016年市场份额预计将超过860亿美元。而且，绿茶提取物是天然抗氧化剂的重要来源。在能量饮料市场，你将会经常看到与“天然能量”联系的提取物。 “绿茶提取物提供能量” Dornblaser说道，“你应该可以理解，那么为什么绿茶提取物相比于咖啡因这个词会让消费者更放心呢？消费者会想起什么呢？它会让消费者想起比较熟悉的——一杯茶。” 但是让含绿茶提取物的产品去牢牢吸引住现代消费者是很难的。“原因之一是因为味道有些苦，另一原因是溶解度有限。”AFS科学事务部副总裁Chris Fields解释道。 网上有数百条减少绿茶苦味的建议。味好美公司 2016年将推出的风味包括抹茶绿茶，味好美称将生姜和柑橘与抹茶绿茶粉混合，可以抵消绿茶的苦味。例如受欢迎的Steaz品牌能量饮料，将绿茶风味与浓郁的水果风味结合形成可口的味道。 AFS指出，“从我们使用可持续的、有机的、非转基因的成分伊始，就对茶进行纯化，生产出各种各样的提取物，并且过滤掉影响风味的苦涩成分和影响溶解度的成分，从而生产出风味适中并且可以在任何液体中迅速溶解，而不改变饮料整体风味的成分。” 最棒的是消费者知道他们在喝什么，用什么生产的，从哪里来的。 内容来源： Foodaily每日食品网，转载请注明出处 |
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