【原】春天宁愿不吃肉，也要去吃的“芽菜王”，升发阳气，护肝解毒

春天来啦！万物复苏，气温也在慢慢的由寒转暖，此时的芽菜正值鲜美，非常适合去食用。特别下边的这4种“芽菜王”，最适合此时去吃，可以升发阳气，护肝解毒。

1、豆芽

豆芽在这里我主要给它分为5种，分别是绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽。绿豆芽擅长清热解毒，它的维生素C、氨基酸等营养成分含量比绿豆中要高；黄豆芽主要是里边的维生素B2含量很高，春天吃它，还能预防口角炎；黑豆芽擅长滋阴补肾，保护血管的健康；豌豆芽擅长护肝，里边富含维生素A、钙、磷等营养成分；蚕豆芽则擅长健脾，有着补铁、钙、锌的作用。

2、枸杞嫩芽

枸杞嫩芽主要有着清肝泻火的功效，可以防治春天最常出现的咽喉干痛、肝火过旺、阴虚内热的症状。并且在枸杞嫩芽中还富含有维生素A、维生素B、多种氨基酸等营养成分，还能防治眼疾，治疗口腔内的炎症。老年人吃它，还有着抗疲劳、强筋骨、健脾胃、延年益寿的功效，经常食用，还能预防大便干结，失眠的问题。

3、春笋芽

春笋中富含多种维生素，这些维生素进入人体之后，可以促进肝细胞的再生，起到养肝解毒的功效，提高我们的肝功能；其次在春笋中含有的植物纤维素，还能润肠，减少毒素在肠道内的积聚，降低肠癌的发病率；吃春笋还能开胃促消化。

4、香椿芽

香椿芽有着很好的清热解毒、健胃理气、杀虫、润肤明目等功效，可以防治各种疥疮肿毒。且里边还富含丰富的维生素C、胡萝卜素、铁、磷等微量元素，老年人吃它，还能预防慢性病，起到降糖、降脂的作用。另外在香椿芽中所含有的丰富的性激素和维生素E，还有着美容抗衰和滋阴补阳的作用。吃它还能有效的改善缺铁性贫血的问题。