【原】世间有味是清欢，一碗人间素米线

冬天来了

天气一天比一天冷

这时候自己在家做份素米线

爽滑的口感加热乎乎的汤底

保证整个人都暖起来

小编是个米线爱好者

狂热的程度都怀疑自己

上辈子是云南人

吃素后才了解到

市面上的过桥米线

大部分都是骨汤或者是鸡汤······

有一颗吃货的心

也有一身吃货的本领

在小编的坚持不懈下

终于做出了一款简易又味美的素米线

今天就来分享给更多的吃货吧~~~

准备食材

米线、油豆皮、南方酸菜、小油菜、黄豆芽、香菜、云南辣腐乳、白萝卜

调味

菜籽油、酱油、五香粉、盐（适量）

1、油豆皮温水泡半个小时取出晾干水分，切方块儿油炸

2、用炸过的油再烧热，放入切丁的南方酸菜、黄豆芽翻炒，加酱油，再翻炒。

3、倒入清水、放白萝卜片儿，少量五香粉。

4、待水沸腾，放入小油菜盖上锅盖再关火。

5、煮好的米线捞出放入碗中，加刚才熬好的汤底。

6、放香菜、云南腐乳、油豆皮、煮好的小油菜和白萝卜摆盘。

小贴士：

1、最好在做米线之前8个小时先温水泡好，这样熟得快。

2、酸菜用之前先清水浸泡冲洗，不然会特别咸。

一定要是南方酸菜，大概长这样

3、因为有酸菜和酱油的盐分，小编没有放盐，咸度刚好。

4、炸油豆皮时一定要晾干水分、用小火，这样才不会被油溅到。

最后希望大家多动手给自己和家人做美食

因为——

承载爱意的食物

会滋养我们的身心

By:茉鱼