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Hello~~幸福爸妈们 '寻找年味“特别企划活动 又和大家见面啦~ ↓↓ （点击图片回顾上期内容） 今天给大伙分享 3个可盐可甜的舟山“年味”美食 不仅大人小孩都喜欢 寓意还特别吉利 舟山老一辈记忆里必备的年味 是怎么做成的呢？ 一起来看看吧~  在定海双桥的五惠年糕厂 方便保存又有嚼劲的水磨年糕 一天能做一万斤左右 一起和小编来看看 水磨年糕是怎么制成的吧  做年糕米是关键，五惠年糕厂的配方是100斤大米加5斤糯米。米需要提前浸泡一夜，滤去多余水分后，倒入机斗磨成米粉，瞬间空气里弥漫了诱人的米香。 在锅上架上木制蒸桶，木桶也有玄妙之处，上略大下口小，这是为了便于出粉；内中底部安有活动的竹片制成蒸架，能使锅中蒸汽较均匀地进入蒸桶之中。工作人员会分几次倒入米粉，很快便蒸熟了。 将蒸熟的米粉团倒进机器入口处，挤出来的就是一长条的年糕。年糕机会自动将年糕均匀切断，一条条热腾腾的年糕就随着水流送到你的面前。 在定海小沙街道姚晓燕的年糕作坊里 年糕与小葱相碰撞 让传统美食有了另一种打开方式 小葱年糕将葱磨成泥 和面的时候揉到面粉里 压型的时候再加上些葱花
这样做出的年糕颜色混着点滴绿色 葱香扑鼻，软糯又略带咸味 别有一番风味 戳这里看完整视频 ↓↓
莲藕、莲藕，年年有 今年的年夜饭不如就 加上一道糯米藕 不仅满足味蕾还能讨个好彩头
小编请来了 舟山市技能大师郭金伟老师 手把手教你做糯米藕 1.糯米提前浸泡7至8个小时。将藕一头切开，把糯米放到藕里面去，灌的时候不是越满越好，7-8成满就够了。让它每个孔里都要有糯米。
2.将切开的藕盖合上，用牙签戳了封起来，之后将藕焯水后捞出。
3.接下来熬糖色。先融化冰糖，再放入藕，先后加入蜂蜜、麦芽糖、桂花糖。加水没过藕。这个时候再加点冰糖，大火烧开之后小火熬2-3小时。
4.将藕切片装盘，再淋上一层汤汁。桂花香，糯米香，藕的香完全融为一体，糯米藕就完成了。
 在老一辈童年记忆里 番薯糖是他们所怀念的年味 跟着小编去品品 展茅光业番薯糖生产基地 有点甜的年味 1.番薯切块放入锅中蒸2小时后，趁热加入麦芽搅拌均匀。
2.番薯泥加水过滤、压实，等待汁液渗出。
3.锅烧热后，倒入番薯糠水，经过8-12小时文火慢熬，糖水越来越粘稠，加上炒制好的芝麻和花生。
4.当棕红透亮的糖稀可以扯成接连不断的长丝，才算熬制完成，再撒上厚厚一层松花粉。
5.糖稀稍微冷却一段时间后，搓成长条形，剪成一块块容易入口的形状，再待变凉冷却，晶莹透亮的番薯糖就大功告成了。
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大家还有哪些甜甜的过年趣事 快在评论区下方留言， 一起分享一下吧！本次“寻找年味”活动由 祁牧乳业特别支持 记者：方敏俊、刘祖豪 编辑：HCN 审核：ZMY |
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