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普洱茶冲泡需要什么技巧吗？怎么冲泡才会好喝？ 要想冲泡出好喝的普洱茶是需要一定的技巧，普洱茶的冲泡也是一门学问。 好喝的茶水都不是用水一浇，就出汤开喝的，这里面有很多注水细节。 所以今天阿楠就和各位茶友讲一讲，冲泡普洱茶的注水手法。 普洱茶的注水需要注意5点：注水的快慢，水线的走势，水线的高低，水线的粗细和出汤的快慢。 注水的手法分为四种，冲、吊、定点和走线。 注水点有螺旋形注水，环圈注水，单边定点注水和正中定点注水等。我们接下来一个一个和大家讲解。 注水的快慢首先我们要知道，注水的快慢影响的是水的温度。 注水快，水流急，水柱大，接触空气时间短，水温高。 在这种注水手法下的普洱茶，由于水流湍急，撞击茶叶猛烈，过程中加了大沸水与茶叶的接触面积和摩擦力度。 茶叶在这样的高温刺激下，香气会变得高扬，茶质迅速析出。 但缺点是茶汤的厚重程度会下降，口感没有那么浓厚。 反之，若是注水慢，水温就会相对较低。 这样的注水手法会使茶叶持续保持缓和稳重的状态，沸水的缓慢注入，让茶内融合物质溶出。 这种手法冲泡出来的茶叶虽然香气不会那么高扬，但是会让其茶水的厚度增加，口感上更加富有层次感。 水线的高低所谓“香靠冲，汤靠吊”说的就是水线高低对茶汤的影响。 若希望茶汤高香，就要将水线拉高。茶叶在容器中与沸水强烈碰撞，充分和水摩擦，就会出现高香。 若希望茶汤绵滑柔软，就要将水线拉低。水流缓慢平缓，会使汤感细腻柔滑。 水线的粗细水线的粗细关系到水的流速，与水线的高低一样，都是作为冲泡的微调手段。 它一般与注水的速度和时间相关，控制着茶汤的品质。 出汤的快慢出汤的快慢影响的是茶汤的溶合度。 如果想让茶汤溶合度高，香气高扬，而且茶叶的浸出物比较容易析出，出汤就要快。 如果是想要溶合度富有层次，汤感柔软，就可以出汤慢一点。 缓慢出汤适用于茶内浸出物不多，溶合度较差的茶叶，出汤缓慢有助于提高溶合度。 水线的走势水线的走势，控制的是水流的动静比例，还有与茶底接触的均匀程度。 方式有螺旋式注水，环圈注水，单边定点注水，正中定点注水。 我们接下来和茶友们讲解一下这些注水方式。 螺旋式注水顾名思义，就是注水的时候，水线的走势就是在茶面上螺旋式画圈。 先从盖碗边缘画起，旋转着向茶面中心移动，这种动作也可以反向进行。 这种注水方式，可以使盖碗边缘的茶叶和茶面第一时间接触到沸水，增加茶的溶合度。 环圈注水这种注水方式和螺旋式不同，水线只是沿着杯盖画一个圈，先让边缘部分的茶叶受到沸水的冲泡，中间的茶叶则是靠水势的上升得到浸泡。 这样的手法会让茶水的溶合度降低。 单边定点注水此方法是将注水点固定在盖碗的一侧，沸水浸过茶叶，茶质被慢慢析出。 但是由于只有一边的茶叶是直接接触到水流的，所以冲泡出来的茶溶合度较差。 正中定点注水水线细腻，从盖碗中心的茶叶开始注水，缓缓注入沸水，水向四周的茶叶蔓延过去，茶质与水缓缓溶合。 这种是茶溶合度最差的注水方式，但却会让茶汤的层次感更加明显。 泡茶正如人选择衣服，一件好看的衣服会使得今天的妆容锦上添花。 同理，一款好喝的茶也需要搭配对应的注水方法，这样才会使你的普洱茶更加分！ 茶友们还想知道哪些普洱茶知识？欢迎关注玉苍之南普洱茶（全网统一名称），带你了解更多普洱新世界！ |
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