 (2021-02-05 10:32:48) 平时，我们家都老爱买这些小点心， 酥饼、花生糖之类的， 过年了，更少不了这样的小零食了。 准备自己做一锅满口留香的花生糖。   材料简单， 花生、芝麻、麦芽糖、白糖， 就够了，做法也简单， 除了甜，没毛病。  芝麻可以磨成粉用， 也可以直接使用， 不过觉得磨碎了更香也。  材料： 熟花生仁：380克 黑芝麻：120克 白糖：300克 麦芽糖：200克 水：150克 盐：1/4小勺 1、买得炒花生，剥壳去皮，放食品袋里，用擀面棒擀一下，不用太碎； ２、黑芝麻放锅里炒香，再磨碎，和花生仁放一起待用； ３、锅里放入水、白糖、麦芽糖、盐； ４、小火开始熬，一加加热一加搅，可以配个食品测温计； ５、回热到１４０度左右就可以了。如果没有温度计，也可以用筷子沾一点到冷水里，如果糖变脆就可以了；快到１４０的时候，把花生芝麻微波加热一下，目的是不让冷掉的它们加入到糖浆中； ６、糖浆好了，倒入温热的花生芝麻，立马关火； ７、拌均匀； ８、倒入垫了锡箔纸的烤盘中，整形压平。略凉一点点就切块，等太凉了再切就不好切了。   |
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