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鸡蛋，生活中常见的一种食物，吃法也多样化，比如蛋炒饭，番茄鸡蛋面，鸡蛋羹，鸡蛋糕，水煮蛋等等，都是大家常会吃到的，而在这里面最简单，容易操作的可能就是水煮蛋了。 有的人经常早上没时间做早饭，于是经常会煮个水煮蛋带在路上吃，但同时也有人说鸡蛋里面的胆固醇含量很好，不适合天天吃，因此让不少人都表示很困惑，不知道自己该不该吃鸡蛋。  那么，每天早上吃个水煮鸡蛋，对身体是好还是坏呢？答案是时候搞清楚了，接下来我们就来看一下。 如果抛开鸡蛋里面的胆固醇含量不说的话，其实每天早上吃一个鸡蛋对身体是有好处的，坚持一段时间之后，你会收获以下几个好处。 1.保护视力 每天早上吃一个鸡蛋，你会发现视力会得到改善，因为鸡蛋分为蛋白和蛋黄，营养价值都很高。而蛋黄里面含有大量的叶黄素和玉米黄素，有很好的抗氧化作用，有利于眼睛的发育，而且还能防止紫外线的伤害，另外对于中老年人白内障的疾病也有很好的预防作用，最大限度地保护眼睛健康。  2. 提高记忆力 蛋黄里面含有大量的卵磷脂、钙、磷、铁和多种维生素，尤其还有一种特别的物质，就是胆碱，能够帮助促进大脑神经系统的修复，更好的呵护大脑皮层的健康，改善大脑的记忆力和注意力。如果是一些正处于身体发育的重要阶段的青少年，或者平时经常用脑过度的上班族，每天不妨可以坚持吃一个鸡蛋，记忆力会得到很好的改善。  3. 帮助控制体重 平时很多有肥胖问题的人，因为懒得运动，怕出汗，于是经常想靠节食减肥来控制体重，总是经常不吃早饭，其实这样的做法肯定是不健康的。早饭能够给身体提供一天的能量，一旦不吃的话，容易使人一整天都没有精神，长时间免疫力也会降低，从而很多疾病就会出现。而早上一个鸡蛋，不仅不会出现发胖，而且鸡蛋里面的蛋白质，已经其他的营养元素，能够提高身体的新陈代谢能力，帮助减肥。  4. 预防心脑血管疾病 平时有不少人都以为鸡蛋里面的胆固醇含量很高，总是会排斥吃鸡蛋，其实鸡蛋里面的胆固醇含量是比较低的，而且严格来说的话，它并不属于真正的高固醇食物，与肥肉相比，含量时候微乎其微。而且如果平时有心血管疾病的人，每天早上最好坚持吃一个鸡蛋，但切忌不要多，因为它里面的不饱和脂肪和磷脂能够帮助降低体内的坏胆固醇，对心血管疾病调理会有很好的帮助。  因此，每天早上坚持吃一个鸡蛋其实对身体是有很大的好处的，长时间坚持下去，身体会更加的健康。 而且，随着研究的不断深入，发现鸡蛋里面的不饱和脂肪酸能够是体内的血清胆固醇维持平衡，即使就算本身有高胆固醇血症的患者，每天早上坚持吃一个鸡蛋，其实也不会使体内胆固醇升高，因此，平时不用小心翼翼的。 不过鸡蛋营养价值虽好，但也不要一次性吃太多，否则很容易加重身体的负担，造成一些不良的营养。
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