香酥小牛肉、桂花蜜南瓜百合红枣、白灼鱿鱼

香酥小牛肉

食材&配料：

牛肉、葱、姜、料酒、胡椒粉、柠檬汁、面粉、淀粉、小苏打、卤水

做法：

1. 牛肉加入葱、姜、料酒焯水后取出切成粗条
2. 加入胡椒粉、柠檬汁、盐、小苏打拌匀腌制，加入卤水把牛肉条卤熟取出控干水分
3. 裹上淀粉、面粉混合物，放入油锅中炸至表面酥脆，捞出控油

桂花蜜南瓜百合红枣

食材&配料：

桂花蜜、南瓜、百合、红枣、白糖

做法：

1. 南瓜切条、鲜百合洗净、红枣去核，一起放入加有白糖的水中煮熟
2. 捞出如图摆盘，淋入桂花蜜
3. 加入适量的食用花草点缀即可

白灼鱿鱼

食材&配料：

鲜鱿鱼、葱姜汁、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲜鱿鱼处理干净，加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制
2. 起锅烧水，放入葱、姜、料酒、盐烧开
3. 放入腌制后的鱿鱼焯熟，捞出控水切成想要的样子摆盘
4. 把蒜末、葱末、姜末、辣椒末放入碗中，淋入热油激香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和适量的焯鱿鱼的水拌匀跟碟上桌即可