|
花解语 儿时，物资极度匮乏，乡下既没有星罗棋布的商店也没有琳琅满目的零食。除去粗茶淡饭一日三餐，何以解馋？ 要么，去菜地里拔一个水灵灵的青萝卜或从土里揪起一个新鲜红薯。洗掉上面粘裹的湿润泥巴，啃去粗梗外皮后，便一口一个“嘎嘣脆”，吃得津津有味。 如果说萝卜和红薯是我们最绿色天然的“”时令水果”，那么，热气腾腾的“烤糍粑”便是那时最具代表性的“零食”了。 时序进入腊月后，外面的世界早已是天寒地冻，白雪纷飞了。闲来无事，一家老少便围坐在一起，将“堂屋”'（家乡对客厅的称呼）的正中央生上一大盆暖暖的炭火。 传统的“炭火盆”，城里长大的孩子可能没有真正见过。它的盆沿稍宽，盆底很浅，看上去就像一个倒置着的“斗笠”帽子，被四平八稳的“架”在一个矮木头架子上。 火盆内除了一部分木炭外，还掺杂着一些柳树棍子和“干劈材”一起燃烧。因为木炭价格太贵，平时不舍得多用。 而废弃的棍棍棒棒在农村随处可见，俯首可拾。清闲时大家都会捡拾一些回家，存放屋檐之下，码成高高的“柴禾垛子”，以备生火做饭加冬日烤火之需。 这些材料初燃时会有一些烟雾，稍嫌呛人薰眼。但彻底燃透之后就不会再散发阵阵浓烟了，而且火力特别持久。 烤糍粑并没有什么专业用具，也只能借助火钳当“支架”了。不像现在的烧烤炉子，上面铺着一层铁丝网或架起一个钢架，烤起任何食物都很方便。 烤糍粑时，将长长的火钳微微打开，呈现剪刀状然后支放在火盆两端。再将几块晾干了水分的糍粑块放在火钳上，一字排开，上下不停地翻动……不出几分钟，糍粑便开始一点点地膨胀，慢慢凸了起来。 这个时候还不算大功告成，好戏还在后面～拿一根筷子，飞快地将糍粑凸起的地方杵开一个小孔，将事先准备好的适量红糖小心翼翼地灌塞进去…… 灌好红糖的糍粑一定得用手指将小孔填压平整，以防红糖渗漏。之后，再将其放回到火钳上耐心的“吞烤”（文火）片刻。 这时，你会发现，原本“卸了气”的糍粑，又如同吹满了气的气球，再一次变得鼓鼓囊囊的。而此时，糍粑里面的红糖已经全部融化变成了蜜汁一样浓稠的“糖稀”。 俗话说：“心急吃不了热豆腐”。吃糍粑也是同样的，如果太过心急，滚烫的糖稀可以将人的舌尖和嘴唇烫麻。 拿起一块红糖糍粑，轻轻地咬上一口，细细的咀嚼回味……真是外焦里嫩，软糯香甜，口感妙不可言。 行文至此，我腹内的馋虫似被勾起，心中也格外的怀念昔日烤糍粑时的温暖画面： 窗外，寒风怒吼。室内，温暖如春。 堂屋内一盆炭火燃得正旺……跳跃不定的火苗、四下迸溅的火星、被经年烟火薰染得通体漆黑的火钳。 红通通的炭火映红了墙壁，也映红了妈妈年轻时温柔清秀的笑脸……热情的火舌轻舔着火钳上雪白的糍粑，糍粑则发出“嗞嗞嗞”的声响，一股股诱人的焦香味在空气中飘散，弥满…… 就连蹲守在火盆旁那只畏寒怕冷的猫，都一改往日昏昏欲睡的状态，虎视眈眈地紧盯着…… 这样的冬天、这样的童年、这样的记忆、也许，你曾经和我一样的经历过；也许，你心向往之；不管怎样，停留在记忆深处的味道都是最美妙的。 花解语，本名陈巧萍，河南信阳人，自由撰稿人。喜文学诗词，喜旅游摄影，喜美食擅烹调，热爱花草大自然。崇尚诗意禅艺人生。《禅艺会》上设有个人专栏，另有多篇散文诗歌散见国内其它期刊及公众号。 |
|
|
