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在传统的认知里，汉堡似乎只有满满的高热量，却没有什么营养，事实真的如此吗？ 有荤有素的汉堡真的不香吗？  这次大饼老师为大家带来5款最具人气的创意汉堡，含金量十足！ 5款正宗特色汉堡胚+5款百搭夹馅+5款特调酱汁；荤素搭配，营养均衡；美味升级，健康升级，保你忘不了！    不一样的汉堡面包胚 菠菜面团/杂粮面团/香料面团/ 全麦面团/火龙果面团  5款特色正宗汉堡胚，详细讲解面团特性，区别于其他面团，更有支撑力和立体感，吸收酱汁也不易变软烂。 面团使用隔夜中种法操作，让同学们更好地控制面温，打面更得心应手，同时减少后续时间成本、灵活利用空余时间。 烘烤完成的汉堡胚可冷冻保存4天左右，无需每天打面，提前备货快速出单！   不一样的酱汁搭配 泰式柠檬酱汁：清爽百搭，搭配海鲜可乐饼更解腻 小汉堡特调酱汁：酸黄瓜与黄芥末的结合，十足的惊喜搭配，小小的黄瓜粒增加了整体口感，当之无愧的汉堡之魂 黑胡椒酱：一口就沦陷！味道香浓的万能酱汁，0失败易操作 苹果油醋汁：味道微酸带有淡淡的咸味，口感清新不油腻 花生酱：浓郁醇厚的特调花生酱蘸上肉排后味道更是一绝 5款万用酱汁运用广泛，可使用于汉堡、沙拉、披萨、意面...  5款人气汉堡适用于多种场合：家庭烘焙/私房/门店/西餐厅；一年四季都可售卖，制作简单，可提前备货，来单即做分分钟搞定！ 课程亮点 ● 5种特色汉堡，合理搭配食材与底酱 ● 详细讲解打面技巧和面团状态判断 ● 面团造型整形技巧 ● 汉堡胚烘烤小技巧 ● 最正宗的海鲜可乐饼操作 ● 教授汉堡食材颜色搭配 ● 5种特色汉堡胚制作 ● 讲解汉堡肉排制作原理 ● 5种特调酱汁搭配  课程内容 美式双层牛肉汉堡 全麦面团+特调牛肉肉排+黑胡椒酱 美式双层牛肉汉堡 ——好吃好卖是检验产品的首要标准 -层次：★★★★★ -颜值：★★★★☆ -适宜贩售：私房、工作室、门店 -保存时间及方式：现做现卖 -成本：5.6元/个(商用） -难度：★☆☆☆☆ -制作时长：约30min（不含需要面团静置和烘烤等待时间）   海鲜可乐饼汉堡 菠菜面团+大虾&三文鱼可乐饼+泰式柠檬酱汁 海鲜可乐饼汉堡 ——好吃好卖是检验产品的首要标准 -层次：★★★★☆ -颜值：★★★★☆ -适宜贩售：私房、工作室、门店 -保存时间及方式：现做现卖 -成本：6.98元/个(商用） -难度：★☆☆☆☆ -制作时长：约30min（不含需要面团静置和烘烤等待时间） 豆腐起司汉堡 火龙果面团+豆腐蔬菜肉排+苹果油醋汁 豆腐起司汉堡 ——好吃好卖是检验产品的首要标准 -层次：★★★★☆ -颜值：★★★★☆ -适宜贩售：私房、工作室、门店 -保存时间及方式：现做现卖 -成本：5.58元/个(商用） -难度：★☆☆☆☆ -制作时长：约30min（不含需要面团静置和烘烤等待时间） 牛肉起司小汉堡 香料面团+牛肉肉排+小汉堡特调酱汁 牛肉起司小汉堡 ——好吃好卖是检验产品的首要标准 -层次：★★★★☆ -颜值：★★★★☆ -适宜贩售：私房、工作室、门店 -保存时间及方式：现做现卖 -成本：2.78元/个(商用） -难度：★☆☆☆☆ -制作时长：约30min（不含需要面团静置和烘烤等待时间） 花生培根汉堡 杂粮面团+混合肉排+培根+花生酱 花生培根汉堡 ——好吃好卖是检验产品的首要标准 -层次：★★★★☆ -颜值：★★★★☆ -适宜贩售：私房、工作室、门店 -保存时间及方式：现做现卖 -成本：10.5元/个(商用） -难度：★☆☆☆☆ -制作时长：约30min（不含需要面团静置和烘烤等待时间） 课程适合人群 ✔适合人群：所有学员 |
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