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..................................................................... 带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！ 带皮五花肉、葱、姜、料酒 白糖、生抽、蚝油、食盐、老抽 五香粉、白醋、粗盐、白芝麻、烧烤料 五花肉冷水下锅 下入葱、姜、料酒 煮开转小火继续煮五分钟 撇去浮沫，捞出冲洗干净 白糖、盐、生抽、蚝油 老抽、五香粉搅拌均匀 猪皮表面用牙签戳上无数个小孔 方便入味 五花肉用刀切至最下面肥肉处 不要把皮切断 腌料涂抹均匀 每个口子都涂抹，腌制半小时 腌好的五花肉包裹一层锡纸 用牙签固定住 表面擦干，刷上一层白醋 撒上一层粗盐 烤箱提前预热十分钟 中层，上下火230℃ 先烤三十五分钟左右
取出刮掉表面的粗盐
再次入烤箱，放入上层 烤十五分钟左右 注意观察表面，不要烤焦了
撒上葱花、白芝麻 可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错
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