鮸鱼头炖豆腐的做法

鮸鱼头炖豆腐

食材用料

鮸鱼头半个	豆腐一盒
姜适量	蒜适量
葱（香菜）适量	盐适量
生抽适量	料酒适量
白糖适量	醋适量
油适量	开水适量

鮸鱼头炖豆腐的做法

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  1.鮸鱼头大的半个，小的就一个，洗干净备用。

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  2.准备材料。豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切葱段。

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  3.锅烧热加适量油放姜片爆香，把鱼汤的正面下锅先煎。

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  4.把胡萝卜和蒜也放入锅中，让胡萝卜的胡萝卜素能遇油充分发挥。

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  5.煎至定型把鱼头翻面煎一下至金黄。

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  6.加适量料酒，（酒可以稍微多一点）醋，生抽，盐，白糖烧一下。

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  7.豆腐切块。

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  8.倒入适量开水，和鱼的2/3高。把豆腐放入大火炖15分钟。

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  9.炖好之后带点汤汁，撒入葱段或者香菜就可以出锅了。

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  10.鮸鱼头炖豆腐就可以享用了。

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  11.一个大鱼头分两次，是不是都那么美味呢？