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来自： 飞翔墨海 > 《14#创业与灵感》
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厨房管理制度
厨房管理制度、 工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者...
浅析“海底捞”的员工激励管理
浅析“海底捞”的员工激励管理。二、海底捞的员工激励体系。海底捞就是这样把员工当成家人来对待，关心着他们的衣食住行，满足他们生理的需求，让员工把海底捞当家，员工自然为了海底捞奋力工作。海底...
餐饮管理七字决--细、精、实、抢、严、凝、学
要求每一名岗位负责人要深入了解手下员工的基本情况，熟记员工的联系电话、家庭概况，知道员工的生日，生活状况等细节问题，并且建立员工信息表，关心员工的工作和生活，切实帮助员工解决实际问题和困...
酒店餐饮成本控制刍议
酒店餐饮成本控制刍议餐饮收入通常占到星级酒店总收入的60%。然而，现行的成本管理体系仍然局限于传统的成本会计方法与成本管理制度，使成本管理制度未得到有效实施，为适 应环境的变化，把成本管理与...
餐饮老板这样做经理人就会卖命干
企业是老板的，老板不仅要关心它的今天，更要关心它的明天，所以老板要花更多的时间与精力去发现人才培养人才，为企业的发展壮大奠定人才基础；对企业管理制度的建设，职业经理也不要寄希望于老板，如...
人性化管理对管理者的要求
人性化管理对管理者的要求。因为这个体现了消除管理者和员工之间的对立情绪的程度，对立消除的越多，管理实行的就越彻底和顺畅。管理才本人没必要去看不惯员工的个别行为和思维方式，要管理要让大家沿...
餐饮收银员管理制度
餐饮收银员管理制度。3、餐饮收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。5、餐饮...
食品留样管理制度
为规范职工食堂留样工作，保障职工餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。四、原则上留样食品应包括所有加工...
餐饮店面管理都有哪些内容？
餐饮店面管理都有哪些内容？有员工管理，营销管理，厨房管理，菜品创新管理，文化管理，服务管理，培训管理。你提问比较概括，应该餐饮店面管理，要分小餐饮，中餐饮，大餐饮。一般小餐饮比如面馆，早...
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