单一谷物威士忌？你需要知道这些……

单一谷物威士忌（或“单谷”），很多人对于这个品类可能不太熟悉，毕竟大多人听到的都是单一麦芽威士忌……其实在威士忌历史上，单一谷物威士忌的重要性完全不低于单一麦芽。

大部分谷物威士忌都是作为调和威士忌的一部分而生（而调和威士忌占据了威士忌市场的九成左右），谷物威士忌可以说是威士忌里的“隐形英雄”。

由于谷物威士忌本身较为淡雅，因此能有效地中和麦芽威士忌中强烈的个性。在制作调和威士忌时能令整瓶酒无论香气、味道及口感均十分平衡。

随着消费者对威士忌的喜好趋向多元化，单一谷物的重要性与日俱增，更不要说其在性价比上时常“完胜”单一麦芽，所以酒友们千万别只关注单一麦芽而忽略了单一谷物，那可是会错失威士忌中的一大宝库！

什么是单一谷物威士忌？

单一谷物威士忌必须：

• 产自同一个蒸馏厂中；

• 以除了大麦之外，再加上玉米丶黑麦等谷物（发芽或未发芽）为原料；

• 单谷可以在世界任何地方生产，从苏格兰和爱尔兰都可以找到，而日本在最近也已成为单谷的重要生产地。如果是苏格兰威士忌或爱尔兰威士忌，必须陈年至少满三年。

需要注意的重要一点，跟单一麦芽一样，这里的“单一”指的是蒸馏厂的数量，而不是使用的谷物数量。法规中没有提及蒸馏器的形状和大小，但通常单谷都在圆柱或科菲蒸馏器中蒸馏出，而不是在传统壶式蒸馏器里蒸馏。

如何品尝单一谷物威士忌

过去，单一谷物威士忌这个类别的产品鲜少被装瓶出售。它曾经主要用于制作调和威士忌，例如Dewar's的White Label，Johnnie Walker Red和Jameson等。单一谷物比单一麦芽生产上更快，价格也更便宜。与单一麦芽调和后可以酿制出性价比高且易饮的威士忌。

近年来，单一谷物这个类别受到了威士忌品牌的严重关注，像Teeling，Loch Lomond些品牌也都已经生产了单一谷物威士忌。如果要找老年份的酒，还可以从IB独立的装瓶厂着手，例如Douglas Laing＆Co，That Boutique-y Whiskey Company，The Exclusive Malts等，找寻像Cameronbridge，Girvan和Invergordon等蒸馏厂的酒。

一般来说，单谷的酒体柔和，很适合入门威友。使用玉米或小麦等谷物，搭配二次填充桶，这样制作的威士忌通常会有一些甜味，但不会像传统的波本威士忌那样有着浓郁的香草或烟熏味。

那单一谷物威士忌该怎么喝？其实没有一定的答案，将它与姜汁汽水或苏打水搭配，加水加冰都行，大部分单谷也都轻柔很适合纯饮。如果您正在寻找鸡尾酒用的威士忌，那么单谷也是很好的选择。

市面上的单一谷物威士忌

01 苏格兰

LOCH LOMOND SINGLE GRAIN（Peated & Unpeated）

说到苏格兰的单一谷物就绕不开的品牌！罗曼湖单一谷物威士忌用纯大麦芽为原料，使其口感顺滑、果香浓郁、甜蜜芬芳。也因为只用大麦为原料，罗曼湖单一谷物威士忌比起其他谷物威士忌，更多了几分醇厚感和复杂度。值得一提的是，罗曼湖单一谷物新推出了泥煤版本，是目前市面上独一无二的类型，值得一试。

HAIG CLUB SINGLE GRAIN

帝亚吉欧旗下，之前由贝克汉姆代言的单谷威士忌。这款酒在主要由小麦（90％）制成，并带有淡淡的香草和麦片的香气。

02 爱尔兰

KILBEGGAN SINGLE GRAIN

主要由玉米制成，在波本和加强酒桶中熟成，这款威士忌带有柠檬塔和甜麦片的柔和风味。

TEELING SINGLE GRAIN

由玉米为主的谷物制成，这款威士忌特别的原因是其在加州赤霞珠红葡萄酒桶中熟成，带有树莓和香蕉面包以及香草奶油等迷人风味。

03 日本

NIKKA COFFEY GRAIN

这款威士忌主要由玉米制成，由Coffey蒸馏器蒸馏。这款酒带有糖果和桃子的香气，虽然价格这几年涨了，但在日威中仍为性价比不错的选择。

SUNTORY：THE CHITA

日本威士忌品牌倾向于自己制作所有威士忌，而不是透过与其他酒厂交换来制作调和威士忌。Chita Distillery制造的谷物威士忌用来调和像Toki和Hibiki等酒款。这款Chita散发着香草甜味和热带水果的香气。

参考：https://blog./single-grain-whiskey/