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相信很多人在生活中经常能听见这样的言论，比如有些人说空腹的时候不能够吃香蕉、不能喝牛奶，但是有些人却说可以，但是到底哪些东西是可以吃的，哪些是空腹不能吃的呢？而且有网友说空腹吃某些东西还是有危险的，今天就带着大家看看到底空腹吃东西要注意什么。 那些空腹不能吃的谣言 空腹不能喝牛奶和豆浆？ 传言：牛奶中含有大量的优质蛋白质，跟水不一样，不会直接进入肠道（小肠、大肠）。如果空腹饮用，会来不及吸收，蛋白质会被浪费掉。另外，空腹喝牛奶、豆浆，还会加重胃肠负担。 真相：牛奶中除了蛋白质以外，所含的乳糖（4.5%左右）和脂肪（3%左右）都可以为身体提供能量，所以蛋白质并不会那么快被消耗，不用担心蛋白质被浪费，也不用担心加重胃肠负担。 但对于一些本身“乳糖不耐症”比较严重的人群来说，空腹喝牛奶可能会导致腹泻、腹痛。但这种情况可以通过时间的推移和自身的锻炼，比如少量多次、循序渐进饮用牛奶，这种症状也会慢慢减轻。 空腹不能喝酸奶 传言：空腹喝酸奶会增加胃酸的浓度，从而影响食欲和本身的消化功能。胃处于强酸环境，不利于乳酸菌的存活。 真相：胃酸的酸度要远高于酸奶，当酸奶进入到胃部时，不仅不会增加胃酸浓度，反而还有降低浓度的效果。而且，胃蛋白酶需要在酸性的环境下才能发挥作用，所以，酸奶并不会影响自身正常的消化功能。 空腹不能吃香蕉 传言：香蕉中有较多的镁、钾元素，镁是影响心脏供能的敏感元素，对心血管存在抑制作用，空腹吃会影响心脏功能，不利于身体健康。 真相：香蕉中镁元素的含量其实并没有很高，每100克香蕉中所含的镁元素仅是人体镁元素单日需求量的8%左右。远远低于坚果、蔬菜、鱼类以及粗粮等食物的镁元素含量。 而且即使空腹吃了，香蕉中的钾、镁，也只是一点一点缓慢进入体内，而且吸收量有限，不会像打针一样瞬间全部进入血液。 另外，人体有自动调节功能，会时刻监控钾、镁的量，然后通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持平衡状态。所以，对于肾脏健康的人来说，空腹吃也没什么问题。 空腹不能吃西红柿 传言：西红柿含有大量鞣酸等成分，容易与胃酸发生化学反应，形成胃结石。里面所含的大量果胶物质会增加胃内的压力，导致胃扩张和胃痛。 真相：鞣酸广泛存在于各类植物中，能和蛋白质反应，是产生涩味的主要原因，例如：生柿子。大量摄入鞣酸，确实可能导致胃柿石。但成熟的西红柿鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用。 而且，对于西红柿来说，每100克中的膳食纤维含量仅有1.2克，而果胶只是膳食纤维中的一小部分。所以西红柿中并没有含有大量果胶物质，不会造成胃扩张和胃痛。 对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水果里有机酸的pH值只有3—5，这与pH值低于2的胃酸（货真价实的盐酸）相比，实在是小巫见大巫。因此，水果中的有机酸不仅不会刺激胃，反而有缓冲剂的作用。 还有一种说法认为，水果中含有大量单宁，空腹食用水果后，这些单宁和胃酸结合，容易产生结石，阻塞胃肠。“可能造成这种情况的成分主要是单宁和草酸，它们能与蛋白质结合生成不溶性沉淀。”范志红说，水果中草酸的含量并不高，不值得担心。有些水果如柿子，单宁含量较多。  扫描二维码 |
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