|
做饭 文/郭梅 提起做饭，我就发怵，因为那真是我的短板。不过还有一个人可以和我“媲美”，那就是我妈。我们家的女人不会做饭，如果追根求源，那得寻到我外婆那里去。 我外婆自小当兵，根本没有人教她怎么做饭，而且她是武汉人，跟随我外公回来河南后，根本不熟悉河南的饭食。再说，被外公宠上了天的外婆也没兴趣学，所以我外婆做的饭常常令人难以下咽，她老人家愣是有水平把白生生的面蒸出一锅黑馍馍，而且硬的像石头。要不是外公会做饭，我估计我小时候差不多能饿死。 我们家吃饭很不讲究，想吃肉吗？好，买个大猪头，在锅里煮的烂烂的，一家人围着大锅，撕着吃，或者炒一大坛子肉块，想吃，自己去挖！外婆的做饭水平基本上停留在可以把生的做成熟的。 我四岁以前在奶奶家住，饭吃的比较斯文，回到外婆家，很不适应。所以，小时候我瘦的像根豆芽。 我自己的饭也做的很勉强。记得刚参加工作去参加普通话考级，人家规定要说五分钟的普通话。我抽取的题目是《我的拿手菜》。能抽到这个题目，我应该感到幸运，因为之前的培训中，辅导老师曾给我们做示范，老师说：我们只是在考普通话，不是考内容，说话的时间是五分钟，那你就可以东拉西扯的说，废话多点也不要紧。比如，你抽到的是《我的拿手菜》，你就可以这样说，今天，我家里来了亲戚了，我打算给他做一道拿手菜，做点什么呢？鸡蛋西红柿吧！ 然后辅导老师就真的说了一堆的废话，从她摇摇摆摆的慢条斯理的走向菜市场，挑西红柿开始，说到怎么选鸡蛋，又碰到了一个熟人，还没有走回家就说了差不多三分钟，那废话说的，不服气不行！ 我抽到的正是《鸡蛋西红柿》，不过那时我是个很有主见的姑娘，我不愿意重复辅导老师那个毫无新意的故事，我想自己创作说话内容。 于是我根据自己的主观推想开门见山地说了一道拿手菜------鸡蛋西红柿，只是在不到一分钟时间内就说完了，因为我有限的炒菜经历真的很不经说。 主考老师说，你还有四分多钟的时间，怎么办？再做一道菜？ 我于是又说了一道菜------凉拌西红柿------用了不到三十秒。时间还有很多。 后来我实在没有法子，硬生生地又说了好几道菜----红烧茄子，糖醋鱼，大盘鸡等等，这些都是我根本没做过的菜，我只好翻着眼皮像瞎子一样胡说一气，心里暗暗叫苦，很后悔没用辅导老师那一招。好不容易说够了时间，我已经差不多说了7、8道菜了。最后我又很有创意的来了一句：如果您到我家来做客，我一定为您做一桌丰盛的大餐。 主考老师听的差点笑趴下，他好容易止住笑，悠悠地来了一句：请问这位老师，你家做菜不放调料的吗？ 我一本正经的点点头。外婆做饭的确没见用过什么调料。 他快笑喷了：难道你家做菜连盐也不放吗？怎么每道菜都是油一热，倒进去炒一下就好了？ 连这个都忘了，我差点没有羞死。 后来结了婚，我的公公婆婆看见我这样什么家务也不会做，很头疼。最后两位老人家想了很久，决定开始对我进行培训，婆婆训练我缝被子蹬缝纫机，公公负责教我炒菜做饭。 在我蹬着缝纫机倒着转，折断了几根针并扎破了n次手之后，婆婆终于放弃了我。 公公每次炒菜都会把我叫到跟前，让我看放多少油，放多少盐，炒到什么程度等等，并且耐心地给我讲。如果我独立做成了一道菜，老人家就会大大地表扬。在这种宽松鼓励的教学氛围里，我学会了做几道菜，而且每次做菜都格外用心。 儿子和小外甥小的时候最爱吃大盘鸡。于是我每个星期天基本上都会做这道菜。有一次，家里人都出去了，中午只有我和小外甥在家吃饭。我做了四个菜，一个汤，其中就有他最爱吃的大盘鸡。孩子说：姨，就咱两个人怎么还做那么多菜？我回答说：因为你也是很重要的人啊！他没有吭声，低下了头，不过我还是看见了他偷偷笑着的脸。 我们家里，几乎个个都是做饭的好手。大姑子那绝对是没的挑，什么饭都能做的特有品位，还善于学习，只要在什么地方吃过一道什么菜，回头就能做得八九不离十，既有外观，又有内涵。二姑子就更不用说了，人家就是一单位的正经厨师！饭菜不但有色香味，而且还手快得很，谈笑间一顿饭麻溜的就出来了。就连不常做饭的小姑子，也会爆发惊人的能量。更别说我公公了，那饭做的，直接能去开饭店。 但每当别人问起小外甥，谁做的饭最好吃，他会立刻回答：梅梅姨！而且不管我在不在场。他们都以为孩子是为了讨好我才这么说，只有我自己知道，虽然我做饭的技术不是最高的，但是我做的饭最有爱的味道------这是连孩子都能感觉到的。 境自远尘皆入咏 物含妙理总堪寻 |
|
|
