吃不厌的山药丸子

作者：韩小冬

来源：达拉特大城小事（ID：dltdcxs）

妹妹在外地上班，偶尔回家一趟，必吃一顿妈妈做的山药丸子。

山药丸子出锅时间稍长晾凉了就会口感发硬，所以妈妈总会掐着点儿，在妹儿一进门时山药丸子揭锅盖上桌。小半盆搁少许烂腌菜的酸腌汤，一碗炝好扎蒙的胡油，搭配这一笼热气腾腾、美味可口的山药丸子。

妹妹和我相差近10岁，她出生时已是上世纪八十年代中期，大米、白面和油、肉都已然不缺，和我出生的上世纪七十年代末一天三顿土豆为主食材充饥是天壤之别。生妹妹时父亲已是国家正式教师，每月有固定收入，家里还有二亩自留地，又能喂养家禽畜，全家的温饱问题基本解决，生活品质在日渐提升。山药丸子于她而言，一个月最多吃个两三顿，也就是个饭菜搭配。 

小妹现在爱吃山药丸子估计也就和儿时一样图个稀罕解馋。而我大概小时候吃腻了，加上妈妈做的山药丸子面放得多，入口太过筋道，所以也不怎么待见这一美味。

那一日，帮着照应娃的公公婆婆回了老家，家里节奏一下紧张起来。为了节约时间，我尝试做顿山药丸子凑乎吃一口吧。 

蒸锅加水，先开电磁炉烧热。土豆擦丝儿，少撒点儿白面，加点儿花椒和盐，随意拌在一起。已开的蒸锅笼屉上铺展笼布，将这一盆土豆丝儿抓撒在笼布上。时间设定12分钟，待我用这点儿空当备腌汤。 

恰好前几日烂腌菜吃完，婆婆留了一碗腌汤。取一根黄瓜切丝儿，酸洋蔓菁和胡萝卜切丁，小半颗西红柿切小丁配色，统统放进腌汤里，再把炝好扎蒙的胡油舀一小碗。 

腌汤小盆和胡油小碗上桌。电磁炉正好火停，山药丸子这就蒸熟了，全部放在一个大汤盆里，直接趁热端上桌。 每人盛一小碗腌汤，挑几筷子山药丸子，舀一勺胡油，一顿饭的内容全部涵盖。

爱人边吃边好几遍地说：成家20年咋就没给做这么一顿好吃的山药丸子？那神情和架势，分明是20年的三观差异瞬间完全契合在一顿山药丸子里。眨眼功夫，一大笼山药丸子被一扫而光。

我默默盘算着这么多年来少吃下多少土豆，还浪费了多少钱、多少心思做五花八门的饭菜来迎合家人的胃口。好在还有后半生，可以隔几天以此廉价的美食将就。 

当晚和妈妈视频，我还显摆山药丸子少放点面也挺好吃。妈妈一脸迷惑：你不爱吃面多的山药丸子啊？小时候你们一年也吃不上几顿精白面，妈就做山药丸子多撒几把面让你们尝尝面香……” 

那晚视频说了几句，我就匆匆挂了电话，不想让妈妈看到我目瞪口呆的傻样和眼里矫情的泪花。

自那以后，我家饭桌上隔三差五呈现山药丸子这道简单的美食，再也吃不厌。

作者简介：韩小冬，用眼去发现，用心去思考，用脚去丈量，用笔去记录，生命因为有了文字而变得丰盈起来。

END

编辑：高正彦 师珊珊

校对：吴君琰