 肥胖自古就有，中医古称“肥人”。 据说美国的大胖子占美国人口的60％以上。胖成什么样呢？我算领教了。1998年，一个美国大胖子找我看病。呵，那个样子真是威风。他身高186厘米，体重163公斤，不是匀称发胖，而是腰围137厘米。你想，他进我的家门是保镖把他拽进来的，后边还有翻译使劲推。连他自己都不好意思了，一个劲儿地道歉：“骚人(Sorry)，骚人(Sorry)。”哎，你可别小瞧他，他是美国加州的大富翁。他是带着秘书、医生、翻译、保镖、仆人等一大队随从来的。
要说人家美国人的规矩就是大，大胖子坐下了，其他人都站着，只有那个保镖的眼睛不停地搜索屋里。首先是医生介绍病情，那个翻译的嘴也不闲着。敢情这个大胖子现年只有48岁，但是病还真不少：血脂高、心脏不好、阵发性呼吸困难、慢性气管炎、胆结石、前列腺肥大、关节炎……还有我听不懂的名词。 我一边听着，一边分析病情。分析来分析去，一切毛病还是肥胖。如果把肥胖解决了，那么一切都好办。于是我问医生为什么不减肥？医生还没说话。大胖子通过翻译说话了，说他十几年来一直在减肥，但是毫无疗效。怎么减肥呢？医生通过翻译，说先吃了几年的西药，后来又扎针灸，再后来又吃了几年的中药。 我笑了，说减肥应当食疗。大胖子又通过翻译，说他正在食疗，说他拒绝吃面包，只吃牛排和蔬菜。 我说：“阁下的食疗方法错了。阁下要喝养正的开胃汤、喝保元汤、喝果汁、吃窝头、吃素菜、吃治疗专科药物，还有一套养生之道。” （点击文章链接：太医养生之日常操作的十个方法） 大胖子十分感兴趣，与随从嘀嘀咕咕说了大概五分钟。翻译说：“喝果汁、吃素菜、泻肚子的方法都用过。但是一整套减肥方法没用过。不知道您的方法有什么奥秘？” 我说：“阁下穿西服要全套。如果阁下上身是西服，下身是游泳裤，那么阁下的样子很难看。” 大胖子笑了，说：“熬开(OK)，熬开(OK)。”最后大胖子决定，他们白天找我学习养生，晚上住在宾馆里。 为什么学习养生之道能够减肥呢？因为养生之道是教你如何作人、而不是作猪的方法。
（点击文章链接：保元汤为啥那么重要？） 问题在于怎么蒸窝头！美国人不会蒸窝头，因此教学蒸窝头费了许多课时。不过，他们学习很认真。他们首先用摄像机录下我蒸窝头的全过程，然后亲自动手去做。虽然他们蒸的窝头不好看，但是能够蒸熟了就行啦。 炒素菜也是一门学问，不能放佐料要用肉汤，也让美国人感到新鲜。 中午吃饭了，起先是大胖子与我两个人吃。但是大胖子总说：“熬开(OK)，熬开(OK)。”并且让别人也吃，于是大家就都坐下吃了，只有那个保镖最后才吃，他的眼睛不停地搜索屋里。 不过，不让大胖子吃晚饭，这是很难受的。起先大胖子在宾馆里坐立不安，在屋里走圈儿；后来就发脾气。于是医生让我去向他解释。我去的时候，大胖子正躺在床上唉声叹气；医生正忙着给他测量体温、脉搏、血压。我淡淡地说：“只有猪随便吃东西，而人是不吃晚饭的。”说完就走了。后来，我听翻译说：“他听了您这句话，再也不闹了。”
大胖子学习养生半个多月，感觉很好之后就回国了。大约过了一年多，一个高大壮实的美国人来找我。见面就用中文说：“你好！你好！谢谢！谢谢！”这是谁这么客气？好像见过面！我一时想不起来了。翻译说：“刘先生，我们就是曾经来减肥的美国人。”噢，大胖子！然而他不是大胖子啦；大肚子没有啦，人也很精神啦。干什么来呢？他要在美国办一个养生中心，让大胖子在美国消失，于是让我给他当顾问。
关于减肥的问题，有些人存在一些误区。 现在流行一种歪风，叫作避谷减肥。就是少吃饭而是去吃减肥药，或者少吃饭而去作健身运动。这是一种消耗体能的错误行为。 当然，如果你是修道的高人、仙人，阳气非常充足，好几天不用吃饭也不饿，人家吃一顿可以顶你吃一个月，阳气照样十足的，那你去辟谷没人拦着你。 医圣张仲景在《伤寒论》中讲过“损谷则愈”的道理，遇到恶病、大病，减少饮食，只吃七分饱或者五分饱，身体就能自愈。医圣没让你完全不吃食物啊。 一、长期以来衡量胖瘦的标准是错误的。 按照身高厘米减去100等于体重公斤、用这样的标准去衡量一个人是否胖瘦是错误的，这个不是是医学公式，只是英国一家健身俱乐部提出的减肥标准。
有些人的骨胳很重，即便是皮包骨头，他们也是超重，你不能让他们再减肥了。
有些人的肌肉很多，即便是没有脂肪，他们也是超重，你无法让他们再去减肥。这些人常见于运动员、以及体育爱好者。因此，几乎没有一个运动员不是一个超重的人，也正因为如此，运动员穿着运动服是优美的，而穿着普通服装就会没那么好看了。 相反，如果一个人的骨骼很轻、肌肉很少，尽管肥得流油，但是按照这个标准，他是一个标准的人。然而，实际上他可能是一个慢性病人，因此，尽管他穿着普通服装优美，但是他不一定是健康的人。
遗憾的是，有些人学习某些电影明星、时装模特的瘦身饮食。这种为了职业而追求的苗条身材，确实把她们自己害了。在治疗癌症时，我发现她们几乎都是营养不良，因此癌症的转移速度很快。
二、肥胖的指征应当是测量皮下脂肪。 如果肚皮下脂肪多于一厘米，那么就是肥胖。当然有啤酒肚的人更应当认定是肥胖。啤酒肚是肾囊脂肪太多使然。肾囊脂肪是什么？说句打嘴的话，就像是猪的板油。猪板油用大火去熔化都费时，人的板油吃减肥药能化开吗？我不相信。
三、皮下脂肪极少的人、或者皮下脂肪极多的人，都不是很健康的人。 这类人如果发生疾病，那么都很难控制病程的进展。 四、有些人以瘦为美，而有些人以胖为美。 不是所有的人都是以瘦为美。中国汉朝的皇后赵飞燕很瘦，据说小风能够把她刮走；而唐朝的贵妃杨玉环很胖，据说走路需要人搀扶；然而她们都是美人。
五、有些人使用减少饮食的办法去减肥，这是十分错误的。 如此减肥的结局是营养不良。 六、有些人吃一些促进体能消耗的化学药物去减肥，这是十分危险的。 如此减肥的结局，是肝、肾的损伤。 七、有些人吃一些阻碍食物吸收的草药，最常用的是富含鞣酸的荷叶去减肥，这是十分错误的。 管不住嘴、迈不开腿，伤害了脾胃，脾胃都不运化了，如此减肥的结局是营养不良。其副作用是可能诱发肿瘤等重大疾病。
八、有些人吃一些利尿剂去减肥，这是十分错误的。 如此减肥的结局是阴虚阳亢。其副作用是可能诱发心血管疾病。 九、有些人吃一些泻下剂去减肥，这是十分错误的。 如此减肥的结局是中气下陷。其副作用可能是内脏下垂、肌无力。 十、还有人吃兴奋剂去减肥，弄得不能睡觉。这是何苦？
正确的减肥方法是什么呢？ 告诉你，很容易—遵守养生之道。 肥胖是饮食结构不正常造成的，是摄入了大量的淀粉和脂肪。 肥胖的人违反了饭前喝肉汤的规矩。 其实只要饭前喝一碗肉汤，并且吃粗粮和蔬菜，然后喝果汁，同时负重锻炼身体就能纠正。不必瞎吃什么减肥药。
避谷减肥是一种慢性自杀行为。 我认识中国民主建国会的一个民主人士。他的独生子和儿媳妇都是北京一个学院的年青教员。 1991年，一个大学冒出了避谷减肥的歪风，就是每天三顿饭不吃人饭，而是吃一个苹果。这两个年青人照办。看着两个孩子一天天消瘦，老头子哭笑不得：“这不又成了节粮渡荒吗？”于是把我叫去，让我劝说他们改邪归正。这两个年青人像瘦猴一样，说话已经无精打采，但是根本听不进我的话。而且两人用英语嘀噜哆啰地交谈，可能是嘲笑我的宣传。两个该死的家伙，太气人了。 于是我说：“不谈了。二位得了癌症，可别后悔。” 两人却用英语说：“三扣，（Thank you），三扣，（Thank you）。” 这次我听懂了，啊，倒霉孩子，还油嘴滑舌说谢谢。你说气人不气人。好小子，咱们骑驴看唱本，走着瞧。
此话不幸被我言中。1997年，这两个年青人几乎同时发生了内痔，反复出血。1998年，女的又得了右侧乳腺癌，经过手术和化疗，不到半年就死了。于是这个脸色苍白的独生子找我来了，问我乳腺癌是否与避谷减肥有关？我说：“噎死，（Yes）。”他又问我从现在起，他改吃人饭行不行。我说：“噎死，（Yes）。”倒霉孩子，别以为只有你会说英语单词。
一个人的出生完全是偶然，谁也不能选择自己出生的时间、性别、肤色、国籍和家庭。 然而，一个人的生存却是完全出于自愿，谁也不会强迫你生存。有人戏说婴儿出生要啼哭，是因为预感求生的艰难。
因此，追求健康生存，就必须不断地学习前人的经验，要避开身边的误区和陷阱。因为你的生命就在你的手中。 希望德高望重的人、希望才华横溢的人、希望可亲可爱的人，应当避开这些误区。不要轻信任何人，包括我在内。 因为你不知道，我是在误导你、还是在帮助你。不过应当知道，你有病了，国家支付的医药费越来越少，医生的救治能力越来越小，亲朋好友再痛心疾首、也不会替你去死。 而且在人类的海洋中，悬挂着许多鱼钩，鱼钩上面有各种各样的香甜食饵，吃还是不吃？你要想一想。要牢记一句话：“糊涂人不会长命，生命就在你心中。”
然而，确实有些人在没有病的时候不去主动预防疾病，他们认为自己生活得很好，认为糊里糊涂就能长生不老。及至有病了，才感到医生是如此的不可靠，才感到医盲是如此的受欺凌，才感到健康是如此的最重要。有的悬崖勒马，找到了全生的正道。有的孤苦伶仃，半死不活地生存。有的抱恨终生，永别了娇妻爱子。然而这人生一切不同的结局，仅仅在于自己的观念——是否愿意遵守日常的养生之道。 养生不是一个简单的问题。 一个人如果正确地使用养生十条，那么必需明白20个人类生活方式的误区。限于篇幅，我只能在第二部书《病是自家生修订本》里详细地说明。在第二部书里，我将告诉你，自古以来人类的生存环境就是污染的，人类学会养生之道就能预防疾病。而且所谓的各种各样的令人震惊的致癌物质，几乎都是逗你玩的无稽之谈。
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美国是有中药的，因此让美国人熬养正的开胃汤不困难。美国是有猪蹄、鲤鱼、牛肉的，但是熬成汤剂是新奇的，但是他们很快就学会了熬保元汤。美国人是会做果汁的，因此不必教他。
首先，每个人的骨骼重量不相同；
